盘点北京地道的特色美食 老北京的味道 你都尝过吗？

褡裢火烧：褡裢火烧是老北京常见的传统名点，其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。

老北京炸酱面：它又被称作"过水面"，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆和黄豆切好或者是煮好后，做成菜码备用，然后再做炸酱，面条煮熟以后浇上炸酱，拌上菜码即成炸酱面。

涮羊肉：老北京，正宗老的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，讲究肉质细且无膻味鲜嫩无比，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。

京酱肉丝：酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。