猪、牛、羊等红肉
一直以来都是国民餐桌上的“主力军”，
在膳食结构中发挥着重要作用。
然而，近年来，
关于红肉的“致癌说”早已屡见不鲜，
红肉是致癌，还是防癌？
如何吃肉才健康？
爱吃肉的小伙伴们赶紧看看
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红肉是致癌，还是防癌？
01关于红肉的“致癌说”
02红肉有益健康？
红肉是人体所需蛋白质、铁、锌和维生素B12的重要来源，从某种意义上说是人体所不可或缺的。而红肉对人体的利与弊，关键在于怎么吃！↓↓↓健康吃肉记住3大要点
01控制用量
根据版《中国居民膳食指南》推荐，鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入要适量，每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量为120-200g。
这样会让份量看起来更多，有助于控制摄入量；还可以荤素混合搭配，这样既能摄入蔬菜，也能减少肉量摄入。
02种类的选择
对于肥胖、三高等特殊人群，应该选择里脊肉、牛肉等新鲜的瘦肉，少吃肥牛、五花肉等高脂肪肉类。
另外平时也可以选择水产类如鱼虾蟹等，禽类如鸡鸭鹅等白肉代替部分红肉的摄入，“红白搭配”更健康。03烹调方式
尽量采用蒸、煮、炒等低温方式，少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式。富含蛋白质的食物在200℃以上温度下会产生杂环胺类致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺，这些产生物都有可能致癌。来源：BTV我是大医生、人民日报、青岛日报
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