在秋冬季节里，大街小巷中都可以发现有很多人在卖烤红薯，天气渐渐变凉，这时候能够吃上一口烤红薯，心里就会全暖了，烤红薯很甜很香，看了让人忍不住的直流口水，这也是烤红薯会收到广大朋友喜欢的原因之一。
一直以来，很多人都很喜欢吃甘薯类的食物，红薯、白薯、紫薯经常被大家用来煮粥吃，但是对于白薯、红薯、紫薯三者之间的区别，应该有很多的人都不清楚吧。究竟这三者之间有什么区别呢?怎么吃才最合适呢？
白薯、红薯、紫薯之间确实是存在着一定的区别，但是也是有共同之处的，主要表现为以下几种：
1、都含有丰富的膳食纤维，当被人体吃进之后，会促进肠道的蠕动。
2、都是属于低脂肪、低热量，但同时饱腹感还很强，因此很多减肥人士都特别喜欢吃。
3、都含有丰富的维生素C，薯类的维生素C要比谷类高，和空心菜、小白菜、以及韭菜的维生素C很接近。
三者的区别主要是这些：
1、红薯的味道尝起来比较的粘连和甘甜，当被煮熟或者是烤熟之后，软黏度会更高，红薯含有丰富的胡萝卜素，吃了红薯，不仅对大家的视力有很好的帮助，而且还可以帮助大家消除体内一些有害的物质，从而就会增强人体的抵抗能力，而且还有特别明显的抗衰老的作用。
2、白薯的水分含量比较少，吃起来的口感是非常的干甜绵密，白薯里面的碳水化合物要比红薯高出4%-5%左右。白薯里含有丰富的膳食纤维，和一些蔬菜的膳食纤维差不多，水溶性的膳食纤维不仅有较高的持水能力，而且还可以帮助大家降低体内的胆固醇。
3、紫薯又可以叫做黑红薯，紫薯里面含有丰富的硒元素和花青素，颜色为紫色到深紫色，而且还是抗氧化的高手。紫薯除了和红薯有一样的营养成分之外，体内的多酚、黄铜以及锌元素都比红薯要高。
说完它们之间的区别后，想必大家还是不清楚它们到底怎么做才最适口，虽然都是薯类，但一定找到各自最合适的做法才对。
1、白薯的淀粉含量最高，膳食纤维含量丰富，水分相较于红薯少，煮熟后掰开隐约能看到淀粉颗粒，有些白薯吃起来跟板栗的口感相似。因为白薯碳水化合物含量高，而含糖量低，吃起来不如红薯香甜，口感发干，所以烤地瓜一般不用白薯。不过，白薯可以用来当做主食，需要注意的是白薯淀粉含量高，吃白薯后其他主食的摄入量就要相应减少了。
2、红薯实际是红皮黄肉甘薯。相较于白薯来说，红薯含糖量比较高，淀粉较少，水分较多，煮熟或烤熟后口感软糯香甜，吃起来细腻柔软，也不会像白薯那样干噎，所以烤地瓜是用红薯来烤最合适。
3、紫薯
的外皮为红色或紫红色，肉是紫红色的，有些人认为紫薯是转基因或染色的，其实紫薯的紫色是由于其中的花青素含量很高。紫薯淀粉含量少，蛋白质含量高，不论是蒸、煮，吃起来都很甜软。不过，紫薯虽然淀粉含量较少，但水分也不如红薯丰富，比较偏干，所以也不适合烤了吃。
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