西北人性格中的豪放和直爽的重庆人其实很相似。带有异域风情的西北美食，重庆人的接受度也非常之高。
敦煌楼是西北餐厅中的佼佼者，是集清真民族餐饮、民俗风情展示、土特产品推广、丝路艺术文化交流、商务会谈宴请等功能于一体的综合性餐饮文化休闲复合体。
敦煌楼，创建于，总店位于重庆市江北区嘉陵江畔的北滨一路鎏嘉码头商业区核心位置，是一栋独立的民国风三层四合院建筑，营业面积2600平米，装修格调高雅，闹中取静。一楼占地800多平，集中展示民族小吃、面点及特色菜品，二三楼为庭院式包房，二楼中庭定期组织各种行业沙龙活动，集商务宴请与文化传播于一体。敦煌楼以高原特有的牦牛、黄牛及绵羊肉为主材，以清真佳肴、西北面点、风味小吃、开锅羊肉为特色，是一家将西北民族风情与南方自然饮食习惯相结合的特色民族餐厅。
敦煌楼清真餐厅通过对品质和口味的不懈追求，在重庆形成了自己典型的风格和独特的魅力。食客均来自重庆本地，在重庆引领了西北菜风潮。已顺利的完成了数次外事办及外侨办下的重要外宾招待任务。
西北风情 尊贵典雅
敦煌楼一共三层，一楼是大厅，几十盏排列整齐的吊顶明黄色羊皮手工灯透着暖光，挥洒在每一张古香古色的实木桌上，把客人的脸照得通红。四面墙上挂着从甘肃空运过来的具有当地特色的砖雕，二楼门厅的马踏飞燕雕塑和三楼电梯口的伊斯兰清真寺挂毯，堪称敦煌楼的两大宝贝。马踏飞燕膘肥体健，雄姿英发，表现了一种奋发向上的精神，它本是出土的青铜雕塑文物，后成为甘肃天水的旅游标志。而凡是伊斯兰教的食客来此吃饭，都会寻找清真寺的挂毯来礼拜，这是民族的至高信仰，也是清真菜系是否正宗的标识。
二、三楼的15个包房全部以甘肃的地名和景点命名，每个包房都各具特色，最大的包房当数甘肃省会兰州厅，而最具特色包房则要数庆阳厅。以圆拱形的隔断为支架，墙纸全部用的是上世纪七八十年代的报纸，泛黄的纸面上加上黄色的灯光，年代感十足。
口留余香 回味无穷
在吃的法则里清真菜从不会把味蕾束缚在一张乏味的菜单上，就最擅烹饪的牛羊肉而言，也能变换花样：爆、炒、煮、烤、涮，能制作出一桌色香味俱佳的全牛羊宴。如：原汁原味的手抓羊肉、外酥里嫩的鲜烤羊排、口齿留香的爆炒羊头、让人一见就食欲大振的炭烤羊肉串。
敦煌楼所有食材均来自天然无污染的西北大草原，那里不仅仅有终年食虫草、饮山泉的牛羊群；还有内涵丰富的青稞文化，如：乌龙头、苜蓿、沙葱等健胃消脾、活血止痛；更有当地着名的小食文化，如：自制酸奶、小油香、牛肉面等让你口留余香、回味无穷！
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往期回顾
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