近十年来，我国癌症的发病率和死亡率均不断上升，发病率每年平均增长约3.9%，死亡率平均增长约2.5%，由于癌症人数的不断升高，导致我国为癌症支付的医疗费也在不断提高，每年癌症的医疗花费超过了2200亿。
在我国，发病率最高的恶性肿瘤，依次为肺癌，结直肠癌，乳腺癌，胃癌和肝癌。除了肺癌和乳腺癌之外，结直肠癌，胃癌和肝癌，都属于消化道肿瘤。
那么，问题来了，为何这五个肿瘤发病率那么高？
对于肺癌来说，吸烟和空气污染是主要的发病因素，对于乳腺癌来说，雌酮及雌二醇对乳腺癌的发病有直接关系，另外，家族遗传也占有重要的作用，对于结直肠癌，胃癌和肝癌来说，饮食就占有举足轻重的地位了。
所以，要想远离恶性肿瘤，以下五种食物最好及时撤下餐桌。
第一，酒，我国的酒水消耗量不断创下历史新高，但是长期饮酒，首先伤害的是肝脏，非常容易诱发肝硬化和肝癌，长期饮酒，还可能诱发胃癌。
第二，腌制的食物，在我国一些地区，很多人特别喜欢吃腌制的食物，这些地区胃癌的发病率往往很高，因为腌制的食物很可能诱发胃癌的形成，由于韩国和日本也很喜欢吃腌制食物，所以胃癌的发病率同样很高。
第三，烟熏的食物，烟熏是利用燃料没有完全燃烧的烟气对食物进行烟熏，以烟熏来改变产品的口味，主要用于鱼类、肉制品的加工中，但是没有完全燃烧的烟气，很容易导致苯并芘过量，它会黏附在食物中，导致致癌风险提高。
第四，高脂肪食物，即便不吃腌制和烟熏的食物，即便食物新鲜，但是长期进食高脂肪食物，不仅容易肥胖，还很容易诱发大肠癌，乳腺癌。
第五，油炸食物，油炸食物吃起来酥脆可口，但是经常吃这种食物可不好，这种食物不仅油脂高，经过反复高温油炸，还很容易产生苯并芘，导致致癌风险提高。
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