期中考试之前,儿子信誓旦旦的表示一定要考进年级前200名,为此那几日学习也确实比以前用功了许多。但我深知儿子的誓言不好实现,因为学习成绩真的不是靠一日两日的用功就能提高的,而是经年累月的不断努力才行。但儿子有这样的目标倒是好事,我们当然不能打击,还要给予鼓励。可是可但是,愿望是美好的,现实是残酷的,考试回来当天儿子就蔫吧了,说数学题挺难,已经知道错了好几道,作文也写得不好。其实这早就在我的意料之中,儿子学习在一个什么水平,我这个当妈的心里还是有数的,虽然有时候侥幸考了个班级前10名,但他们班总体成绩就不算好,班级前10名在年级也要排到两百之后了,想考进前两百,也不是没有可能,但像他现在这种学习状态还不太可能,必须要全身心的投入才行。不过,作为家长,在学习上我从来不逼迫孩子,能学到怎么样都是他自己的造化,我也从来不认为学习就是孩子将来的唯一出路。对于孩子,我们更注重的是身体和心理方面的健康,只要他平平安安快快乐乐的长大就行了!
嘿嘿,说白了,我认为我现阶段最首要的任务就是给儿子做营养美味的食物,因为十四五岁正是孩子生长发育旺盛的时期,营养很重要。上次发了一个用黑啤做的面包之后,很多朋友来给我出主意,说用啤酒炖牛肉、炖五花肉、炖鸡、炖鸭、炖鱼都好吃。嗯,这些以前我都见过,貌似都很不错,好像还有红酒炖牛肉,不过这似乎有点太奢侈了,红酒多贵啊,偶尔炖个一两次还行,多了真吃不起!啤酒吗,还是能接受滴,再贵能贵到哪去?就说这德国原装的卡力特黑啤,也就二十不到就能买一罐,还是500克装的。正好从内蒙带回来的牛肉干吃完了,买的不放心给儿子吃,怕添加剂防腐剂太多,干脆我自己做点得了,绝对是无添加健康美味的牛肉干!
黑啤酒肉干:
原料:牛后臀肉600克,卡力特黑啤酒半罐
调料:料酒、老抽、生抽、白糖、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、胡椒粉、盐
做法:
1.牛肉浸泡出血水,清洗干净;
2. 冷水下锅,烧开后撇去浮沫;
3. 捞出牛肉冲洗干净后,切成手指粗的牛肉条,放进电压力锅;
4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、胡椒粉;
5. 倒入适量黑啤酒,我倒了大约半罐;
6. 搅拌均匀后腌制两个小时,中间有空的话再翻拌几次以便入味更均匀;
7. 加压将牛肉煮至软烂;
8. 倒出锅里的汤汁后,再选择无水焗程序将牛肉条焗干,美味的牛肉干就做好了。
美食心得:
1.牛肉选择筋膜比较少的瘦肉为好,不建议用牛腱子肉;
2. 先将牛肉里的血水浸泡出来,中间可以换一两次水;
3. 焯水后再将牛肉切成块或者切成条,这样比较好掌握大小粗细,而且大块焯水也容易保留牛肉里面的营养成分不流失;
4. 炖煮之前腌制几小时更入味,也可以装在保鲜盒里放冰箱里腌制更长时间,时间越长越入味;
5. 最后一步也可以用烤箱烤、用微波炉烤或者用平底锅小火焗,总之将肉弄干点才叫牛肉干,保存的时间也能更长久,但也要尽快食用,不能像市售牛肉干一样保存那么长时间。
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值却很高,素有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。因为啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他营养素,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处。啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有拮抗作用。啤酒中还含有大量的硅,男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。