蒜蓉
一种神奇的配料
无论什么菜
配上它
味道立马提升好几倍
今天小微就给大家带来一道
“蒜蓉跳舞虾”
蒸过的虾仁嫩滑鲜美
吸收了料汁的粉丝晶莹饱满
蒜香浓郁
诱人食欲
吃一口满嘴飘香
如此美味的一道菜
快来看看它是怎么做的吧~
蒜蓉跳舞虾
此菜原是上桌后由客人自己煮，但长沙肴餐厅经多次验证，发现由专业厨师制作能更好地保证虾的爽口及鲜嫩，遂由厨师做好后再端上桌。开盖后，蒜香扑鼻，十分诱人。
原料：
虾、粉丝、金针菇。
调料：
金蒜（油炸蒜粒与生蒜粒拌在一起，调入少许盐、味精）、酱油。
制作流程：
1.底盆内倒入适量清水烧沸。
2.大虾剥壳开背去虾线后放入盘中，粉丝、金针菇、金蒜也放入盘中备用。
3.将金针菇围着汽锅中间的出气孔摆一圈，上面垫粉丝。
4.将虾肉按头尾相间的顺序摆在盘内金针菇上。
5.将平锅隔水放入底盆内，浇上酱油，铺上炸好的金蒜，扣盖蒸6分钟。
6.蒸好后撒入香葱即可走菜
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编辑/苑新悦
