炸鸡肉团
食材：鸡脯肉1块、鸡蛋2个、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉，面包糠、干淀粉适量。
做法：
1、 鸡胸肉一块清洗干净后，去掉筋膜。
2、鸡胸肉切成均匀肉丁，我切得比较大。
3、用胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟，久一点更入味。
4、准备鸡蛋打散，淀粉适量，面包糠适量。
5、腌好的鸡肉块，在淀粉里面滚一圈，全部都沾上淀粉。
6、再夹到鸡蛋液碗里滚一圈，沾满鸡蛋液，再来到面包糠里滚一圈，沾满面包糠。
7、 全部做好的鸡丁。
8、锅内放油，油温四成热时放入鸡丁小火慢炸，金黄色捞出。（下锅油炸前鸡丁必须是一粒粒分开的状态，不然下锅后会粘到一起。）可复炸一遍，更酥脆哦。
红烧胖头鱼腩
做法
1、买回来的胖头鱼腩，没有内脏有少许鱼鳞，只需要简单处理洗净即可。
2、准备配料。干辣椒2个，姜切片，蒜不用切。
3、锅中放适量的油，油热后放入配料炒出香味。
4、放入鱼肉煸一下，也可以防止鱼肉易碎。
5、锅中加入适量的热水，加入盐，酱油，醋。中小火炖20分钟左右收汁关火就可了。
山楂排骨
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配料:
排骨400克、干山楂片适量、青辣椒2个、自制豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、香果1个、草果1个、香叶3片、八角1个、鸡精适量、冰糖一块、油适量、盐适量、红酱油适量
做法:
1.把排骨剁成节，锅里加水烧开放排骨焯一下水，
2.准备食材，干山楂片，草果，香果，香叶，八角，花椒，冰糖，自制豆瓣酱，姜，蒜，青辣椒，红酱油，
3.把焯好水的排骨用温水冲洗干净在晾干水，装碗备用，蒜压碎，姜切片，辣椒切块，
4.锅里放油，再放冰糖开小火慢炒
5.炒制成糖色，
6.在倒入排骨开中火翻炒
7.在加盐，香果，草果，香叶，八角，花椒，自制豆瓣酱，蒜，姜片，干山楂片一起翻炒
8.在放适量的红酱油翻炒出颜色，【如果里面的颜色够深，就不放酱油了】
9.在加水慢过排骨，开大火煮开，在转小火煮40分钟左右【这个可以根据排骨的熟度来定】
10.煮制锅里水少了，在把里面的草果，香果，八角，香叶捞出不要，在放上适量的鸡精，开大火收汁
11.最后在放上青辣椒块翻炒一下就可以出锅了
12.在装盘就可以上桌了
煎豆腐焖五花肉
食材：嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；
做法：
1.把豆腐切成一块一快，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了；
2.把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热的时候转为小火，一定要温柔；
3.尽量四面都煎一煎，这样没那么容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用；
4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，俩面成金黄色即可；
5.这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水
