夏天实在是太热了,当然这时候冷藏的甜品就比较受欢迎啦！冰冰凉的气息，真是爽啊，所有的燥热都统统闪开啦！当然今天小编要分享的就是酸奶冻芝士，酸奶的清香味，甜而不腻的芝士~每一口都是享受！还在等什么呢？快来跟小编一起动手做吧！
我们准备一下需要的食材吧~
饼干底
消化饼干 100g 黄油 50g
芝士糊
奶油奶酪 200g / 吉利丁片 10g
浓稠老酸奶180g / 细砂糖 70g
牛奶 30ml / 蛋黄 1个
淡奶油 130ml / 柠檬汁 10ml
我们做的配方为6寸，想要做8寸的小伙伴们所有材料乘以2倍就可以了哦！
我们先做好准备工作
奶油奶酪提前室温软化，消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
然后我们就可以开始做了哦，先来制作饼干底！
1.黄油隔水融化成液体。
2.把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料。
3.把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。
然后我们就开始制作芝士糊
1.软化好的奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发。打发至光滑无颗粒状，用刮刀刮一下，查看状态。
2.加入蛋黄，柠檬汁搅拌均匀。
3加入酸奶，搅拌成芝士糊放一旁备用。
4.将牛奶和淡奶油用小火加热，不要加热的太烫。
5.将吉利丁片用冰水泡水软化，约15分钟左右，再沥干水。
6.将沥干水的吉利丁片放入加热好的混合物中，搅拌融化。
7.然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次。
8.最后将混合物倒入冷藏好的饼干底蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失。
9.然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了。
给炎热来一份惊喜，心形的酸奶冻芝士，代表着浓浓的爱意，清新淡雅的酸奶冻芝士一口吃进嘴里，冰冰凉凉，清清爽爽，美味配上高颜值，如何不讨喜，要做心形的蛋糕，当然脱模是关键啦~百钻的心形活底蛋糕模易脱模，好清洗。
