春暖花开，孩子的胃口也大好，一天到晚总嚷着饿，于是我化身“饲养员”，尽职尽责做好后勤保障。
南方人，一日三餐都是米饭，三餐之外，我喜欢给孩子制作各种小点心，南方人不善于做面食，其实也没啥呀，比面粉好吃的小点心可多了。我家各种粉类丰富：玉米粉、木薯粉、荞麦粉、土豆粉。。。每种粉都有它自己的特性，只要你懂得了各种粉的状态、性质、特点，那就可以做出各种美味了，外面可是买不到的哦。我家儿子特别给面子，最爱这些小点心了。今天给大家分享的这道早餐，是儿子最近的新宠，一连吃了三天啦，还没觉得厌烦呢。
这个小点心，不但好吃，还漂亮的，晶莹剔透的，看着都有食欲吧。这个点心，主要食材是木薯粉。木薯粉是生活中比较常见的一种食材，类似于淀粉，用它做出来的小点心或是零食老少皆宜，添加在其他主食中，会让口感更加富有弹性，香软可口。木薯粉经过加热水煮之后便会呈现透明状，口感QQ弹弹，别具风味。
木薯粉中含有丰富的钾元素，钾元素是人体不可缺少的一种物质，它能提高人体免疫力，促进少年儿童身体发育，春天正是孩子长个的最佳季节，这个早餐，可以适当给孩子多吃点哦。木薯中还含有丰富的锌元素，锌元素与人类大脑智力发育有着密切的联系，通常如果多注意对锌元素的摄取的话，儿童的智力发育会更好一些。所以，木薯特别适合儿童食用。
木薯中含有钾元素，我们知道钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。
这个美食，当早餐宵夜点心都非常不错，口感劲道甜糯，色泽晶莹剔透，一口下去，让人欲罢不能呢，家里有小朋友的，一定要试试哦。与其天天吃肉，不妨多给孩子吃它，长个又长智力，孩子多吃更聪明。
【玉米饼】
食材 主料 木薯淀粉100克 糯米粉250克 清水250克
辅料 马蹄100克 玉米一个 盐3克 猪肉150克
过程;
食材都准备好，这个饼，晶莹剔透、口感劲道，越嚼越好吃，要做出这样的口感，得益于木薯淀粉，所以，食材不能调换哦，木薯淀粉在大一点的超市都能买到，淘宝上也非常方便。
清水煮开，加入糯米粉、木薯粉，一边到，一边用刮刀迅速搅拌，拌至没有干粉颗粒后，稍微冷却至不烫手。
将冷却后的面粉搓揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒十分钟左右。
将猪肉放入绞肉机里绞成肉泥，加入玉米粒、马蹄肉，加入适量盐拌匀，玉米和青豆不要打碎，保持颗粒感，好吃又好看。
醒好的面团搓成长条，分切成每份约30克左右的小面团，稍微用手团成圆球状，用擀面杖擀成圆形面片，在制作的时候，剩余的面团最好覆盖上保鲜膜，防止表面的水分蒸发。
将肉馅放入面皮上，尽可能多放点。
将口收紧捏实，稍微按扁，木薯粉皮比较好定型，稍微捏紧即可，不用担心不粘连。
将包好的饼放入刷了油的蒸笼，大火烧开后再蒸10分钟，蒸熟后的饼表面变得晶莹、微微透明，可以看到里面的蔬菜粒。
揭开盖子，将蒸好的饼微微放凉。
平底锅里放入少许油，将蒸好的饼摆入锅中，中火煎至两面微微焦黄，煎的时候一次稍微少放几个，饼之间留出空隙，防止粘连。
小贴士：
1、煎玉米饼时，油不能超过七成热，煎制的时间一般为10分钟左右，同时还应该常移动饼的位置，让它受热均匀，防止出现焦糊和生熟不均匀的现象。
2、蒸好的饼比较柔软，稍微冷却再煎，比较好操作，饼比较容易粘连在一起，煎的时候间隔稍微大一点，煎好后最好不要叠放，以免影响成品的美观。
3、煎好的饼趁热吃哦，最是Q弹。
