学习啦【食材知识】 编辑:再裔 发布时间:-02-04
在我国有秋后吃萝卜的说法,而萝卜的种类有很多,不同的萝卜具有不同的功效与作用。下面,学习啦小编为大家介绍一下各种萝卜的功效与作用,欢迎大家阅读。
萝卜是人们冬天餐桌上的常客,民间素有“小人参”之美誉,并有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的佳谚。萝卜分为白萝卜、青萝卜、红萝卜三种,尤其是北京的“心里美”,肉质爽脆,味甜多汁,亦蔬亦果,是萝卜中的上佳品种。李时珍赞其“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭,乃蔬中之最有益者”。编辑为大家推荐几种萝卜做法。
青萝卜的功效与作用:
青萝卜富含维生素C和膳食纤维,清热舒肝的效果极佳。它还能健脾,防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见,其利尿消食的功效显着。青萝卜和水萝卜较适合凉拌,清脆爽口。
青萝卜,消火气!
还有一种萝卜能帮助平复脾气,这就是青萝卜。
中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝,青萝卜又富含维生素C和膳食纤维,故清热舒肝的效果极佳。
青萝卜疏肝粥
材料:50克新鲜青萝卜,50克粳米
做法:将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。
这个能天天喝,喝一段时间肝郁好了,脾气自然也就小了。
冬吃萝卜夏吃姜,吃萝卜,咱也得选选,养生功效是有差别哦
红萝卜的功效与作用:
红萝卜也叫胡萝卜,含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸,及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血,熟吃补肾,心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒,因为胡萝卜素是脂溶性的维生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜,此后一段时间内摄入其它含油脂的零食,也能促进吸收。
红萝卜,健胃消食!
萝卜消食的说法大家也都挺熟悉,说到健脾助消化,作用最强的就得数红萝卜了。
红萝卜性平味甘,中医认为它有健脾、补血、助消化的功效。
它的营养有两大特点,一是含糖量高于一般蔬菜,并有一种芳香甜味,二是含有丰富的胡萝卜素、维生素A。
要想发挥红萝卜健脾胃助消化的作用,还得给红萝卜找2个帮手,就是菊花和荷叶。
菊花荷叶为清热类中药,中医认为其性平,味苦、涩,历代医书都认为有“开胃消食”、“裨助脾胃”、“止渴生津”等作用。
红萝卜健胃汤
材料:菊花10克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉500克。
做法:
1、菊花、荷叶稍浸泡,漂洗净;红萝卜刮皮、洗净,切块;
2、猪肉洗净,切方块状,把各汤料一起放入炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。
进饮时方下盐,此为3-4人量。
白萝卜的功效与作用:
白萝卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用。熟吃,尤其和猪肉、羊肉等炖着吃,则能补气顺气。白萝卜炖汤,是寻常百姓最常见的做法。
痰多、胃口不好的人,还可以喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂,加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟,随后倒入萝卜汁。每天喝2次,有清热化痰、理气开胃之功效。
元代许有壬说萝卜:“熟食甘似芋,生荐脆如梨,老病消凝滞,奇功值品题。”
前两句说的是生吃和熟吃的不同味道,后两句说的是它们治病的作用。
李时珍在《本草纲目》中作了更精辟地总结:“生吃可以止咳、消胀气,熟食可以补气顺气。”
白萝卜止咳,有美味!
生吃白萝卜清热润肺也不能乱用,它对付秋天多见的秋燥咳嗽最好,其他类型的咳嗽并不合适。
秋燥咳嗽主要表现为反复咳嗽、咳黄痰,伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身热或伴有喘息等症状,舌质红、苔薄黄或黄腻。
中医认为肺乃“娇脏”,是外邪首先侵袭的脏腑,秋天本来就燥,肺更容易受到侵袭,更容易出现咳嗽。
白萝卜熟吃,补气治感冒!
秋冬季节感冒的人也特别多,这是正气不足的一种表现。
爱感冒的人增强机体正气是必须的,白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。
白萝卜防感汤
材料:萝卜150克(3两)、葱白3段(3公分长)、紫苏15克
做法:
把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。
这汤适用于风寒感冒,主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
水萝卜
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。
红萝卜(旱罗卜)
红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
生吃萝卜的好处:
1萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动,减少粪便在肠道内的停留时间,及时把肠道中的有毒物质排出体外,有利降低结肠癌的发病率。
2生萝卜中含有丰富的维生素C,其含量比梨高8~10倍,而维生素C是防癌、抗癌的能手。
3生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质,这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。