巴旦木也叫美国大杏仁，它们确实就是同一种东西，但并不是杏仁，而属于扁桃仁。
是不是已经糊涂了，哈哈，大自然就是这么有趣。
新疆产的巴旦木味道好，营养价值也非常高，在维生素含量和脂肪酸构成方面，用个时髦的词，也算是吊打美国大杏仁。
营养价值
1、巴旦木的主要营养成分是脂肪，含量大约为55%。听起来是不是觉得脂肪这么高，我怕胖，可是不敢吃了。
其实不必担心，脂肪也分好坏，而巴旦木中的脂肪就是好脂肪，因为它含有人体必需从食物中获取的必须脂肪酸。巴旦木中的不饱和脂肪酸比例很高，占到了92%，而且单不饱和脂肪酸比例高达70%，其中油酸含量为65%，棕榈油酸大约5%，还有22%的亚油酸。如果对这个没概念，我们可以拿它与更熟悉的橄榄油作比较，二者相差不多。
不饱和脂肪酸有利于降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），增加或者维持好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），对于总胆固醇和甘油三酯降低也有促进作用，对心血管健康有好处。
2、巴旦木中的蛋白质也比较高，含量大约为23%。虽然其氨基比例不如鱼肉蛋奶豆好，但能够与动物蛋白互补，而且其中的精氨酸有利于人体的血管扩张，亮氨酸能促进人体肌肉合成。
3、巴旦木中的维生素B2和维生素E含量特别丰富，有益于皮肤健康，同时膳食纤维含量也比较高，相较其他坚果更有优势，对于增强饱腹感，平稳血糖，预防和缓解便秘也有帮助。除此之外，钾、钙、镁、铁和锌元素的含量也很高，是十分优质的食物。
吃多少
虽然巴旦木有这么多好处，但它的热量很高，几乎是等量米饭的5~6倍，不过相比松子、核桃，它的热量还是略低一些。
所以，我们必须控制好量才能达到这些有益效果，否则一不小心吃胖，负面效果可就来了。每天8~15粒就够啦，尽量选择无糖无盐的原味，带壳的更容易控制量。
综上所述
巴旦木富含优质不饱和脂肪酸，对于心血管健康有益；
巴旦木的蛋白质、维生素B1、维生素E和膳食纤维含量丰富，饱腹感强，有益于肌肉、皮肤健康，能够平稳血糖，缓解便秘；
巴旦木能量高，应适量食用，原味带壳的最好，每天15粒以内。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
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