茄汁鲈鱼
材料：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油
做法：1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。
2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后放入盘子中；
3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
香菇鲜肉腐皮卷
材料： 腐皮卷一包，大约7张、夹心肉糜一盒，约400克、干香菇10朵，事先泡发、鸡蛋1个、干淀粉2勺、水淀粉；
做法：
1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
2.平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。
3.煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅，我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉，因为煎过的腐皮不容易烂
【培根金针菇卷】
用料：培根,金针菇,五香粉,食用油
做法：
金针菇去根洗净控干水分备用、培根从中间一切两半备用、葱切葱花备用、再准备几根牙签。
取适量金针菇放在切好的培根底部。
向上卷起，用同样的方法再卷一个，两个放在一起，在培根的接口处用牙签穿透固定。
平底放少许油。
放入穿好的培根金针菇，小火慢慢煎制。
一面煎金黄再翻面继续煎至金黄。
根据个人喜好撒上一些五香粉或黑胡椒粉，不撒也行，培根本身的味道就很好。
培根收紧，就是煎好了。装盘撒上葱花即可食用了。
【金针菇凉拌黄瓜】
用料：黄瓜,胡萝卜,金针菇,大蒜,小米椒,香油,香辣酱,花椒油,味极鲜,白醋,蚝油,香菜,白芝麻,白糖
做法：
青瓜胡萝卜切丝，青瓜稍微切粗一点。
金针菇去根，入开水煮熟，捞起过凉开水。
把金针菇放入装青瓜胡萝卜的容器里。
加入所有调料，搅拌均匀。
装盘后撒入白芝麻。
【左宗棠鸡】
材料：鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、香醋、酱油
做法：
1、备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段。
2、 提前调好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐。 热锅下油，下入鸡肉。 搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆。
3、 热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一点点芡进去。翻炒均匀出锅。
【蜜香鸡腿】
食材：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量
做法
1.鸡腿洗净切块。
2. 将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3. 调汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
4. 不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。
5. 中途翻面，煎至鸡块全部金黄。
6. 倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖大概10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。
【茄泥肉丸】
主料：肉末、茄子、姜、葱、盐、料酒、生抽、蚝油
做法
1、瘦肉剁成肉末，其余食材洗净。
2、肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
3、茄子切成丁蒸熟。蒸好的茄子用勺子压成泥，把压出的水分倒掉。
4、茄泥和肉馅拌匀。做成丸子大小随意，锅中水烧开把盘子放到蒸架上中火蒸10分钟。
5、蒸出来的水倒到锅中，加生抽、水淀粉烧成薄芡。丸子上撒葱花，浇上薄芡。
【木耳肉片】
用料：猪瘦肉100g、黑木耳100g、泡红椒20g、葱10g、辣酱元母50g
做法
1、将猪瘦肉切成丝、黑木耳泡发后撕成小块备用。
2、将猪瘦肉切成丝、黑木耳泡发后撕成小块备用。
3、热锅上油，油热后下入拌好的肉片炒散至变色后，下红椒、葱段、黑木耳翻炒。
4、翻炒均匀后即可装盘上桌。
【小米椒爆鸡胗】
原料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法：
1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；
4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！
【麻婆豆腐烧牛肉】
用料：风味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老姜蒜瓣、花椒粒、老干妈油辣椒、盐白糖生抽、老抽料酒
做法
1、牛肉剁末，大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末,豆腐取出，切小方块
2、牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下
3、锅中放少许油，放花椒粒小火熬下
4、取出花椒粒，油留在锅子里，花椒油爆香蒜粒姜末
5、下牛肉碎，拌炒，放一半调料汁，盖上锅盖炖煮到牛肉入味
6、下豆腐块，放剩下的一半调料汁，晃下锅子，让豆腐平铺开来，让调料汁可以盖到豆腐上
7、盖上锅盖炖煮豆腐入味，出锅前撒上蒜花
