豆豉蒸排骨
材料：排骨、豆豉、蒜蓉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞、盐、胡椒粉、米酒
做法：1、小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干；
2、加入大半勺白糖，加入半勺花生油，加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时；
3、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎；
4、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟；
5、加入厚湿淀粉；
6、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右即可。
春笋炒肉丝
食材
春笋，猪里脊，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，油，蒜末，白糖，清水，香葱，
做法
1、春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。
2、里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3、热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起待用。
3、锅洗一下，倒底油，倒入春笋段煸炒，翻炒2分钟。
4、调入老油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和清水。
5、中火焖5分钟至汤汁收干，撒一些香葱即可。
凉拌藕片
食材：
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法：
1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
蛤仔煎
主料：鲜蚵（海蛎）（事先以盐清洗过）150克、小白菜70克、土鸡蛋2个、纯番薯粉125克、水4大匙
辅料：番茄酱6大匙、酱油2大匙、糖2大匙、水半碗、淀粉1大匙
做法：
1. 将辅料调匀，在平底锅中煮成略稠的酱汁备用。
2. 将酱汁另装一个碗备用
3. 番薯粉、水、韭菜事先调匀
4. 小白菜洗净切碎，鸡蛋打散
5. 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
6. 加半碗事先调匀的番薯粉、水、韭菜一起煎至凝固、呈透明状
7. 加入鸡蛋
8. 最后加入小白菜，将正反两面煎熟。
9. 装盘，吃时淋上酱汁即可。
黄油焗螃蟹
主料：大闸蟹3只
辅料：大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖适量、盐适量、卡夫的奶酪粉适量、白葡萄酒一小碗、胡椒粉适量、法香小朵适量
做法：
1. 提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。
2. 大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。
3. 将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。
4. 锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹
5. 盖盖中小火3分钟左右。
6. 即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
