冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它与春笋、夏笋不同，“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。吃冬笋，刮油降三高
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
01/ 降“三高”竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
02/ 通便竹笋甘寒通利，它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进肠道的蠕动，从而降低我们肠内的压力，减少粪便类的粘度，使其利于排出体外。03/ 养肝冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。04/ 开膈消痰竹笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点。它能够有效降低人体内多余的脂肪，可以防止脂肪堆积在体内的导致的肥胖，并且它还可以消痰化瘀滞，并且对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。
05/ 消食冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。06/ 健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。07/清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
08/ 预防水肿、利尿
竹笋含有丰富的酪氨酸，它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外，竹笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维，这种膳食纤维具有非常好的正常作用。而竹笋中含有大量的钠还有助我们消除水肿。冬笋这样吃，给肉也不换
冬笋脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。今天推荐的七道家常冬笋菜，做法都不麻烦。
食谱|爱美食的拉拉
冬笋香菇塔菜
-材 料-
冬笋 半个、新鲜香菇 6个
塔菜(菊花菜) 1颗、玉米油 20克
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.塔菜洗干净，从根部剪下叶子
2.冬笋切片；香菇去蒂后一切四
3.玉米油食入锅，大火
4.下冬笋片，炒1分钟
5.下香菇，炒1分钟
7.最后加入塔菜炒熟就完成了
食谱|美食台
荠菜冬笋炒年糕
-材 料-
荠菜 100克、冬笋 2颗
年糕 250克、姜适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；
2.焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；
3.烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；
4.热锅起油，下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；
5.把年糕铺到冬笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。
6.加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。
食谱|静静的小厨房
炒莴笋冬笋丝
-材 料-
莴笋 1根、冬笋 1只
油盐 蔬果粉 少许
-做 法-
1.莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝
2.起油锅加热,放入冬笋丝煸透
3.放莴笋丝煸炒
4.放少许盐和蔬果粉炒匀即可
食谱|尝尝好味道
冬笋炒酸白菜
-材 料-
酸白菜 300克
冬笋 150克
生抽 8克、油适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.酸白菜清洗一下切段；冬笋剥壳切薄片。
2.热锅热油下冬笋快速煸炒至微黄。
3.加酸白菜翻炒均匀。
4.加生抽、盐、蔬果粉调味翻炒均匀出锅。
5.入口爽脆，酸香开胃下饭菜！
天下美食|七九星星
冬笋炒豆干儿
-材 料-
冬笋1个、豆腐干3大块
香菇2朵、蘑菇2朵
小胡萝卜1根
姜末、玉米油适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.将豆干洗净切小块状，冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状
2.锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下
3.豆干也焯烫一下，去除豆腥味
4.热锅入油，炒香姜末
5.倒入豆干翻炒一下
6.然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下
7.倒入少许清水，盖上锅盖煮开
8.然后加入适量盐和蔬果粉调味即可
食谱|迷迭香Rosemary
油焖冬笋
-材 料-
冬笋 1个、生姜 1块
冰糖 1勺、老抽 半勺
-做 法-
1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断，姜切片
2.冬笋焯水，盛出沥干水分备用
3.锅中热油，煸香姜片
4.放入笋片炒至表面微焦
5.接着放入老抽、冰糖翻炒均匀
6.加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟
7.大火翻炒收汁
食谱|斯佳丽
笋片炒抱子甘蓝
-材 料-
冬笋 1个、抱子甘蓝 1小碗
枸杞 5-8颗、姜末适量
植物油、盐、蔬果粉 适量
-做 法-
1.冬笋切片后放入锅中焯水， 加少许盐焯煮两分钟后捞出；
2.热锅凉油， 放入姜末煸炒；
3.爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；
4.抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒；
5.加入适量的盐和蔬果粉调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞。
