虎皮青椒
食材：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法：
1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5、热锅凉油，放入蒜末煸香。
6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
茄汁大虾
食材：虾一斤；大蒜1一瓣；料酒一汤匙；盐适量；生粉一茶匙；番茄沙司200毫升；大蒜2一瓣；白砂糖很多--!
做法;
1、大蒜1、2均切成蒜末备用
2、虾洗净开背去虾线
3、加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
4、起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅
5、再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁
6、倒入虾，翻炒拌匀，关火即成
青椒炒肉
食材：猪肉300克；青椒150克；蒋晓快；大蒜4；豆豉一小把
做法：
1、把猪肉切成薄片，加入一些盐，一匙料酒，一匙生抽，一匙淀粉混合均匀，静置入味。
2、青椒斜刀切丝
3、姜切丝，蒜拍碎。
4。锅内加油，比平时多炒菜，烧油稍微冒烟，倒入肉滑腻，放入姜蒜豆豉，炒至断生盛出
5，再加入油，炒青胡椒，炒至半熟，加盐适量，倒入混合物中。炒青椒，然后加入一汤匙生抽到锅里。
香辣爆炒鱼泡
食材：鱼泡、洋葱、大蒜、泡椒、生姜、蒜、红尖椒、油、花椒粉、胡椒粉、白糖、啤酒、生抽、老抽、盐
做法：
1、泡椒对半切开，洋葱、大蒜和生姜切碎，红尖椒切小块，鱼泡清洗干净，剪成块。
2、锅中烧水，水开后，把鱼泡放入，煮至变色变小，10秒左右迅速捞出，放入冷水中浸泡，捞出沥干。
3、锅里放油，下大蒜碎、生姜和洋葱爆香，鱼泡放入翻炒。
4、加花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽、一点白糖、啤酒、红尖椒和盐调味，大火炒匀即可。
