不油腻麻辣香锅
材料：
西兰花、白菜花.莴笋.藕.土豆.豆皮、熏豆干.腐竹、鲜蘑.黑木耳、肥牛卷.鸡翅.北极虾、郫县豆瓣酱、干辣椒.灯笼椒、花椒、大料、孜然粒.葱.姜.蒜
制作过程:
1. 先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块
2. 肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫br /鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用
3. 葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块
4. 炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味
5. 再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香
6. 依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒
7. 加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了，根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅
海带丝
食材：干海带丝，剁椒，花椒，味极鲜酱油，酱油，熟芝麻，生姜。
做法：干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟；炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香；放入剁椒，小火炒出香味；分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火；倒入海带丝，翻炒均匀；撒入熟芝麻，拌匀；装入容器里，放置数小时使之入味。
秘制可乐鸡
材料：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油各适量
做法：
1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净。
2、开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西。
3、洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香。
4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒。
5、加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡。
6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块。
7、等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒。
8、最后加入芒果关火，翻炒均匀后出锅即可。
香菇馅-鼓财之意的鼓财饺
香菇的形状如同向上的箭头，有向上、饱鼓的意思，所以被叫做鼓财；也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
猪肉香菇饺子馅料做法
配料:
猪肉五花肉300克、香菇200克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许
烹饪步骤:
1.将五花肉洗干净去皮剁成x肉末。
2.将葱和姜切成末。
3.将香菇洗干净，把水挤干，切成末。
4.将肉末和葱姜放在一起继续剁碎。
5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。
6.放入剁碎的香菇,香油,盐,老抽,十三香,鸡精,鸡蛋。
7.顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。
