火爆猪肝
食材：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）
做法：
1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。
2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。
西红柿烧牛腩
【材料】牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适量，生抽3勺
【具体做法】
1.将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净
2.炒锅内加油烧热，放入牛肉和香料煸炒出香味，倒入水和调料，大火煮开，改小火慢炖2小时至熟烂
3.西红柿先用热油煸炒一下，加到牛肉中，中火煮15分钟，调好味出锅。
油焖茄子
【材料】茄子300g、五花肉30g、葱20g、姜5g、蒜10g、红椒15g、蚝油10g、酱油20g、老抽5g、料酒10g、白糖3g、鸡精2g、水淀粉30g、食盐3g、食油适量
【具体做法】
1.将茄子蓑衣花刀，五花肉切末、葱姜蒜，红椒分别切末
2.锅内加油烧至五成热、下入茄子炸制金黄成熟捞出沥油
3.另起锅加油，放入肉末煸炒，放入葱姜爆香，加水和调料调味，放入茄子排列整齐
4.小火焖制入味，收汁勾芡装盘，撒上蒜末和香葱、红椒即可。
红烧鱼块
红烧鱼块：把鱼清理干净，剁成长方块； 在锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎； 然后撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟； 在用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
红烧肉
原料：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。
做法：
1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，问鼎10ml料酒浸泡10分钟。
2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
4、加生抽、老抽，翻炒匀称，介入开水，没过肉，问鼎八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁就可。
蒜蓉生菜
食材：生菜一颗 大蒜10颗 蚝油适量 植物油适量
做法：
1、生菜洗净，沸水里绰一下，变得马上捞出，动作要快。
2、大蒜剁碎
3、锅里少量底油爆香大蒜。
4、加适量蚝油炒香，关火。
5、淋在生菜上，拌匀，开动。
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