红烧鸡爪
1.鸡爪洗净，剪去指甲
2.凉水下锅焯去血沫
3.捞出洗净沥干水分
4.锅内放油，放入冰糖小火加热
5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒
6.添水没过鸡爪，倒入老抽
7.放入大葱和五香粉
8.倒入蚝油
9.倒入料酒
10.放盐调味，大火煮开转中火煮约半小时
11.收浓汤汁
干炒牛河
1.牛肉横条纹切片，倒入少量水淀粉加盐抓一会，牛肉吸收水淀粉后，加蚝油生抽腌制10分钟，配菜洗净备用…
2.河粉豆芽备用…
3.洋葱青红辣椒切丝，葱切段，肉卷切条备用
4.芥蓝菜斜刀切片备用
5.分别把豆芽，芥蓝，肉卷炒好，炒时放适量盐…
6.锅里烧热转中火放油总洋葱丝煸炒牛肉片…
7.快速炒肉变色放入葱段青红辣椒，加适量胡椒粉…
8.紧接着放入刚刚炒好的芥蓝豆芽和肉卷，加生抽翻炒均匀加入河粉…
9.用筷子搭配锅铲拌匀河粉，加入蚝油生抽炒匀约一分钟即可出锅啦…
蒜蓉粉丝牡蛎
1.牡蛎洗干净 用蒸鱼豉油腌制半小时
2.粉丝用温水泡好
3.蒜末用热油炸出香味 加入蚝油 蒸鱼豉油 搅拌均匀
4.用筷子把粉丝盘好 摆在盘子里每份粉丝上面放一个牡蛎
卤牛肉
1.牛肉洗净沥干水分
2.焯水备用
3.准备调料
4.焯过水的牛肉备用
5.冷油下花椒慢慢熬出香味，捞出花椒不要
6.放一半的京葱，生姜，朝天椒爆香
7.放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生姜，朝天椒，香叶，八角，十三香，调料包和黄豆酱
8.加水烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时，用点力筷子可戳穿即可，还要焐一晚，不可炖太烂，没有嚼劲
9.炖的差不多了，才放盐调味，把牛肉放锅里焐一夜，自然冷却帮助入味，我放电焐煲里，没有通电的
10.第二天，捞出牛肉沥干
