酸冬瓜烧猪手
做法；
1、泡好的冬瓜300克切成重约10克的菱形块；猪手600克改成4厘米见方的块，放入冷水锅内，加入A料（葱段、姜片各10克，料酒15克），大火烧开，捞出冲净血水。
2、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入小料（姜片、干辣椒各10克，八角、桂皮各3克）煸香，倒入辣妹子酱、红油豆瓣酱各10克，继续小火炒香，放入猪手、清水500克，大火烧开，用B料（盐、味精各10克，糖色5克）调味，出锅倒入高压锅内，上气后压10分钟，离火散气。
3、锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入青、红美人椒各20克和泡冬瓜，小火炒香，倒入猪手和100克压猪手的原汤，小火烧开，用蚝油、味精各5克调味，出锅装盘。
油浸鱼
草鱼清洗干净，逢中切开，在背部斜着划几刀，摆盘，撒上姜丝，浇上料酒腌30分钟
大蒜、泡椒、小米椒、葱、萝卜干全部切末备用，热锅下油，放大蒜末炒出香味，盛出备用，油稍微多放一点点
炒过蒜末的锅再加些油，放剁椒末、萝卜干末和小米椒煸炒出锅， 米酒30ml、蒸鱼豉油30ml、蚝油1勺以及少许姜末搅拌均匀
取蒸锅，锅底加水烧开后，把腌好的鱼入蒸锅蒸6分钟左右，把盘子里的料酒汤汁倒干，然后把炒好的萝卜干、小米椒和蒜泥铺在鱼肉上，调制好的调味汁，继续蒸2分钟
取热锅下油，把油烧至冒烟，把烧得冒烟的油淋在葱花和鱼身上即可
黄瓜咸菜
首先将黄瓜拍碎，放到盆中加入食盐大概腌制4个小时，再把青椒切成块状，把腌制好的黄瓜控干水分，放到一个干净无油无水的容器当中，随后也把切好的青椒也放入进去，往锅中倒入酱油，大蒜末，生姜末，花椒煮开，放凉后倒入容器当中，最后一步就是撒上熟芝麻即可。
水煮肉片
准备好白菜心，越嫩越好，手撕成片；猪瘦肉，切片，用淀粉，腌制半小时；坐锅，煮水，将白菜煮熟，捞出放大碗待用；买大重庆火锅底料（根据自己口味放多放少），重新坐锅，将调料倒入，加适量水煮开；加入腌制好的肉片，煮熟。一起倒入碗中即刻。
萝卜条咸菜
这里所用到的萝卜条就是晒干后的，事先将干萝卜条放到清水当中浸泡30分钟，这样不会太软也不会失去干萝卜条的韧性，将萝卜条浸泡好了再攥干水分备用，准备好干辣椒面，生姜片，大蒜末，放到锅中进行爆炒，等到香味出来的时候，加入萝卜条，酱油，食盐搅拌，腌制半天即可开吃。
爆炒卷心菜
制作方法：1.卷心菜洗净撕成小块，下入锅中小火煸炒出水分盛出备用
2.起锅烧油放入葱蒜干辣椒炒出香味，下入卷心菜加入盐，耗油，酱油，十三香，鸡精，白糖，大火翻炒两分钟即可出锅装盘
