湘味扣肉
用料
主料五花肉750克
调料色拉油适量蜂蜜适量豆豉适量
做法
一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色
炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）
肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。
蒸好后扣过来就是扣肉了。
盐水鸭肫
用料
主料鸭胗6个
调料食盐5克葱5克姜5克八角1个桂皮1小块料酒10克香油5克香叶2片草果1个肉蔻1个陈皮1块茴香籽10粒
做法
1.鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫
2.葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮和小茴香装进卤料包里
3.重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒和盐，大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火(约30分钟左右)
4.待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油即可享用
烧豆腐
用料
主料豆腐1块葱1块姜1块蒜2颗胡萝卜1块香菜1个
辅料大豆色拉油10克生抽少许郫县辣酱1勺淀粉1勺
做法
1.豆腐洗净，切成块
2.胡萝卜洗净，切成片，葱、姜、蒜都切好
3.香菜切段
4.锅里放入油，放入郫县辣酱翻炒
5.放入胡萝卜、葱、姜、蒜翻炒均匀
6.放入水烧开
7.放入豆腐、生抽炖熟，放入水淀粉翻炒均匀
炝炒菜花
用料
主料菜花300克肉适量
辅料干辣椒5个油适量盐适量葱少许味极鲜1勺
做法
1.菜花掰小朵 热水焯熟
2.热油放肉
3.放葱和辣椒段
4.放菜花翻炒
5.放适量味极鲜
6.撒盐出锅
