问
杏仁怎么去掉苦味？
竹节蛏怎么清洗？
怎样去除百合的苦味？
做烤鱼怎么快速去腥？
韭菜炒鸡蛋怎么做鲜嫩可口？
包韭菜饺子如何不出水？
炒肉丝如何滑嫩不粘锅？
杏仁怎么去掉苦味？
北杏仁很多都很苦，苦的话有毒素，去掉苦味最简单的办法就是用清水泡，泡上24小时换一次水，泡到尝不出苦味为止，一般泡48小时就可以了。还可以把杏仁放在开水里煮十分种，浸泡两个小时即可，这样再吃杏仁的时候就不会感受到苦味了。
竹节蛏怎么清洗？
先把竹节蛏用水冲洗干净，再准备一盆清水，加入适量食盐制成淡盐水，将竹节蛏放入淡盐水中浸泡，每个1-2小时换一次淡盐水，2-3次时可往清水中滴几滴香油，这样竹节蛏体内的大部分泥沙就会吐出来。
怎样去除百合的苦味？
1、百合的挑选很重要。一般而言，新鲜的，肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些。
2、煲汤之前对百合进行浸泡处理，苦味也会降低很多。如：在打算煲汤的前一天，将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡一天；或者在煲汤的前几个小时里，将百合放在盐水里浸泡数小时，也可以减轻百合的苦味。
3、在做百合炖汤时，添加一些其他的食材用来掩盖百合的苦味，也是可以有效减轻百合炖汤中的苦味。
做烤鱼怎么快速去腥？
1、去腥线。将鱼头鱼尾部分切一刀，然后用刀轻拍鱼身，然后在离近鱼头的鱼肉中，找到白色的线，那就是鱼腥线，将它慢慢取出就好啦。
2、刮黑膜。黑膜就在鱼肚内，腥味比较重，记得一定要刮干净！
3、腌制。无论是海鲜还是河鲜，用花雕酒腌制的效果会比料酒要好很多。
韭菜炒鸡蛋怎么做鲜嫩可口？
1、韭菜洗净控水切大段，根部直接铺盘底。
2、鸡蛋打散入淀粉，热锅温油速炒散，置于盘中韭菜上（利用余温加热至稍加成熟）。
3、顶部再放韭菜叶，加入酱油、料酒、味精盐调味。
4、旺火热锅少许油，冒烟倒入盘中料，迅速翻炒30秒即可。
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