葱油拌面
用料：挂面一份，小葱100g，生抽60ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30g
1.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，生抽与老抽混合
2.锅烧热，倒入油，小火将葱段剪成焦黄色
3.再倒入生抽和老抽，糖，煮至起泡即可关火
4.锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中
5.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
6.剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
花生酱拌面
用料：鲜面条（碱面），花生酱，黄瓜，生抽，香醋，拌饭酱
1.将面放入锅中煮熟，黄瓜擦成丝
2.将一大勺花生酱和醋，生抽，拌饭酱一起拌匀（可适当加些纯净水调匀）
3.煮好的面条捞出过纯净水，过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁
4.放入黄瓜将面和酱汁拌匀，吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用。
双椒笋丁拌面条
用料：袋装鲜笋200克，新鲜面条200克，青红椒各4根，盐5克，香辣酱30ml，白糖5克，辣椒油10ml,花椒粉3克
1.新鲜笋子切成小圆粒，青红椒也切成小粒，汤锅中的水烧沸后加入盐搅匀，放入笋粒焯烫，水再次烧沸后关火将笋粒捞出用凉水浸泡
2.凉透的笋子沥水捞出，炒锅中加入油烧到三成热放入香辣椒和白糖，慢火炒出红油，然后放入笋粒翻炒均匀
3.笋粒变色后放入青红椒粒拌匀后即可关火，这个菜可以直接使用，脆脆的有很下饭，也可以浇在煮好的面上，在拌上辣椒油，花椒粉即可。
热干面
用料：碱面，牛肉卤汤，葱末，炒香花生碎，火腿肠碎丁，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，芝麻酱，蒜汁，陈醋
1.将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀（香油分次添加）
2.将芝麻酱调到将勺倾斜，酱能扯成一线绵延不断时稠度正好
3.牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末，炒香花生压碎，火腿肠切碎丁备用
4.蒸鱼豉油，陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁
5.将买来的热干面滚水中烫过，滤干水，盛碗中
6.将3及4中的配料调料加入，搅拌均匀即可
牛肉凉拌面
用料：切面适量，酱牛肉，青瓜，大蒜4瓣，酱油两匙，老醋一匙，西红柿，糖，辣椒油一匙，花椒粉，生姜粉，盐，熟白芝麻，香油，鱼露
1.牛肉切成薄片，青瓜，西红柿洗净切丝和小块备用
2.将大蒜剁成蓉放入碗中，加入除盐以外所有调料拌匀（根据口味决定是否另外加盐），即成料汁
3.将面煮熟，捞出，过冷水，沥干，挑入盘中，摆上青瓜丝，西红柿块，牛肉片，盛几勺料汁在上面，吃时拌匀
番茄虾仁拌面
用料：鲜虾150克，番茄2个，面条200克，洋葱1/4个，蒜头2瓣，食用油2大勺，番茄沙司2大勺，盐糖适量，黑胡椒适量，西芹末适量
1.鲜虾洗净，去头去壳去虾线，从背部中间剖开，加少许料酒和黑胡椒腌制一下
2.西红柿顶部划十字刀放入滚水中烫一下去皮，切小块备用
3.洋葱切碎，大蒜切末备用
4.将面条煮熟捞起（天热我会用凉白开，之后沥干水分，放少许油拌一下以防粘）
5.锅中倒油小火加热把洋葱，大蒜爆香
6.放入番茄丁大火翻炒至有汁液渗出，加入虾仁继续大火翻炒至虾仁变色
7.下入番茄沙司，少许盐，糖调味并拌炒均匀，最后撒上黑胡椒和西芹末即可
蚝油老抽拌面
用料：面条，青菜，鸡蛋，耗油，香油，老抽
1.煮开水后下面，可以加点盐和油，煮到6分熟
2.面捞出来过凉水，青菜叶煮好了过凉水，面沥干水分，撒香油搅拌
3.加半勺老抽上色，半勺耗油调味，搅拌均匀
4.热锅冷油下面条煸炒，不断搅拌翻炒，将水分炒出后加青菜炒到感觉面条有一点点焦了，淋点香油就OK
5.来个煎鸡蛋，要是配碗紫菜汤更美啦，吃的时候搅拌下
土豆炸酱拌面
用料：土豆，鲜面条，韩国炸酱，黄瓜，白菜
1.土豆切丁，白菜叶和白菜帮分开切丁，黄瓜擦丝，取一勺酱加水稀释
2.热锅凉油下土豆丁煸炒，再下白菜帮，炒匀后加白菜叶子
3.倒入稀释后的酱翻炒，炒干后加一碗水煮熟所有材料
4.倒入半碗水淀粉勾芡，汤汁收浓关火，面煮熟，加上土豆炸酱和黄瓜丝，再淋点醋，就可以拌匀开吃啦
香椿拌面
用料：面条500克，香椿2把，鸡蛋3个，花椒20粒，香葱，蒜瓣，白芝麻，酱油，盐，耗油，植物油
1.蒜切末，葱切段，鸡蛋加盐打散（可以加少许温水），我们先调一个汁
2.炒锅放植物油，先放入花椒，葱段炒香，捞出不要，再放入蒜末炒香
3.放入老抽，耗油，白芝麻炒1分钟
4.盛入碗中稍凉后，倒入香醋，汁就算调好了
5.平底锅中倒入一点点的油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋皮
6.香椿去老梗后洗净，入沸水中焯1分钟，过凉水，捞出沥干水分切末，蛋皮切宽点的丝
7.烧一锅水，开后把面煮熟（熟的时候记得放些盐进去），捞出过凉开水
8.捞出面条放碗中，加料汁，香椿末，蛋皮拌匀即可食用。
