茄子这种新做法，给肉都不换，看一眼就学会。
避风塘茄子
平时家里吃茄子吃的比较多，特别是小时候家里有塑料大棚，种了几十米的茄子，但就是没吃够过。记得小时候妈妈经常烧茄子就是简单的做法，把茄子洗干净对半切，上锅蒸一下，然后把大蒜捣碎，放在碗里加点凉白开，加点盐，加点醋，加点香油，茄子蒸熟之后浇在茄子上吃就感觉很美味。
避风塘茄子
后来上学就吃的越来越少，偶尔回家还会要求妈妈做来吃。现在我学会了一种茄子的新做法，非常好吃，妈妈没吃过也没见过，做给爸爸妈妈吃。妈妈看我做了一遍就觉得很简单，一看就会，又好吃。
避风塘茄子
其实能够给自己的父母做饭吃也是一件很幸福分事，小时候都是爸爸妈妈做来吃，长大了知道任何事坚持下来一直做都是很不简单的。今天做的茄子他们很喜欢就会以后经常做给他们吃。
避风塘茄子
今天就把这道菜的做法跟你聊一下，记得做给对自己重要的人吃。
【避风塘茄子】
食材：紫茄子（根据自己喜好，青茄子也是一样的，我们家青茄子没有了买的紫色的），面包糠，面粉，鸡蛋，大蒜。
调料：盐，生抽，香油。
做法：
1，先把茄子清洗干净，去掉蒂，然后切成条状，加点盐。
技巧：切好之后要注意一个技巧有的茄子比较老了会有籽所以加点盐腌一下，没有籽的也加点盐，因为炒的时候是不放盐的，这样比较容易入味，加盐之后用手拌匀。
茄子加盐腌几分钟
2，再在盆里加点面粉，不用太多，加一个鸡蛋，加点盐，加点水搅拌均匀，把茄条倒进去搅拌均匀。
技巧：面要搅拌成有点稀的面糊状，要不然炸的时候就太厚了影响口感。因为加了两次盐，所以要注意用量。
茄子拌面
3，锅里加点油，比平时炒菜的时候多加点，在锅里炸，注意翻炒。炸到变色之后就可以盛出来了。
技巧：茄子不要直接倒在锅里，会有很多面糊，炸出来就成面糊糊了，找不到茄子在哪，用筷子或者直接用手抓着放到锅里，小心油热。
茄子炸好
4，盛出来茄子之后锅里稍微留点底油，把大蒜末放进去炒香，在放面包糠，再次炒香，加点生抽，翻炒均匀，把茄子倒进去翻炒均匀加点香油。
技巧：蒜末炒香之后加入面包糠的时候，要快速翻炒，面包糠比较干会很快吸收掉油份，然后就成坨了，面包糠选的时候不要选白面包糠主要是炒出来颜色不好看。加生抽是为了让面包康吃起来比较有味道，不喜欢的可以不放。总之炒的时候要快速，茄子是熟的，不用炒太久。
避风塘茄子
非常好吃，非常香，就着米饭能多吃两碗，我给家人用这个这种新方法炒的茄子都说很有颜，又很好吃。喜欢的小伙伴可以试一下。
避风塘茄子
