人日，也就是人的诞生日。那么人日为什么要选择在正月初七呢？
晋董勋议郎在《答问礼谈说》中转引汉东方朔的说法中提及了缘由。“岁后八日，一为鸡，二为犬，三为豕，四为羊，五为牛，六为马，七为人，八为谷。”
也就是说，正月初一至初八，分别为鸡、狗、猪、羊、牛、马、人、谷的诞生日。
这里面关于它的起源，自然就要说到人的始祖女蜗。女蜗娘娘的功绩，自然就是抟黄土造人，炼五彩石补天。
但其实更详细的记述是，女蜗在抟黄土造人时是使用了两种方法的，一是抟黄土造人，也就是把黄土捏成团造人，而另一个就比较省力，用绳甩以造人，也就是绳沾黄泥甩之。
女娲造人
这也就为阶级社会打上了天命的烙印。出身豪门，或者贫贱，是原本注定的。一如后来陈胜吴广“王侯将相，宁有种乎”的呼号，以及历朝历代的开国之君，也无一不为自己的国家王朝的建立，寻找“正统”的解释，什么“生时口吐莲花，金蛇缠身，斩白蛇”也不过都是附会之言，往自己身上贴金的手段而已。
女娲补天
至于女蜗娘娘炼五彩石补天的说法，则就与水神共工，火神祝融之间的大战有关了，四极废、九州裂，天柱折、地维缺，可见上古之神的威力。女蜗娘娘不得不炼五彩之石补天。以此来保证她治下的“黄泥人儿”的安危。
所以人们也就在初七这一天，纪念她，这一天人们会食七菜羹、剪彩为人、相遗华胜，售泥狗、食煎饼、登高赋诗等。
七菜羹
七菜羹，自然就是用七种蔬菜碎块加工的菜羹，在这一天全家老少一定要吃七菜羹，来保证全家安康，一年顺遂。这种民俗在现在的今天已经基本上被遗忘了。据小编所知，山东地区也仅仅会在初七这一天，将正月初一时在水缸里放置的菠菜，捞出焯干做汤，全家食用。而水缸中的菠菜的竖立或者倒伏，也被用来预示年景的好坏。竖立，则就意味着这一年，风调雨顺，家庭兴旺，倒伏则就是不好的预警，需要在接下来的时间里，步履小心，防止出现灾害。
而剪五彩为人，则就是将五色绸子以成人形或“镂金箔为人”，或者贴在屏风上，或者让妇女儿童佩戴在鬓角上。相遗华胜，则就是在这一天佩戴上华丽的首饰。
《汉书·司马相如传下》"暠然白首戴胜而穴处兮"；南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》:"正月七日为人日……又造华胜以相遗，登高赋诗。
食煎饼，则就更始于女蜗娘娘补天的传说了。吃煎饼时应该在院子里进行，对着天空，煎饼又圆圆的、薄薄的，也正好能够用来补天。
登高望远
这些习俗，无一不是体现着人们的美好愿景！
在农耕社会，猪羊牛这些六畜，作为重要的生产资料，在人类的生产生活中扮演着重要的角色。人们将他们放在人日之前，也体现了人的尊重。
而之所以选择正月初七，为人日，进行纪念，其实还与古人对七的崇拜有关。七这个数字，在古代一直富于神秘色彩，这个七，既有生命、生育的含义，也有生机的意味。无论是《七发》里楚国太子，因为门客以第七件事情而振作，疾病痊愈，还是我们众所周知的 曹植《七步诗》，七步成诗，躲过一死；即便是人死后也要做“七七”，七天祭奠一次，共四十九天才能魂魄安宁；七夕的故事，更不用我们细说，这些都是关于七的故事，也更是关于生与命，生与育的故事。
正月初七，记住人日节！
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参考资料：《中国民俗》、《七发》等
