炎炎夏日，酷暑难耐，傍晚时分，太阳终于收起耀眼的光芒，闷热的空气中偶尔也会吹过阵阵凉风，身上顿感惬意，和朋友一起坐在大排档的餐桌旁，侃侃大山，聊聊人生，吃着麻辣小龙虾，喝着冰镇啤酒，其实幸福的生活离我们很近。
夏天是一个很适合吃虾的季节，虾分为很多种类，做法也是多种多样，其实吃多了麻辣小龙虾，有时候就怕会上火，如果能换上一盘色香味俱全的芝麻大虾，那生活就又上了一个档次。
今天就给大家分享一道芝麻大虾的做法，学会了在家就能做，比外面卖的要干净卫生，满足爱吃大虾的朋友们，这道芝麻大虾口味清淡又营养，可谓老少皆宜，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
下面请看我们的具体操作：
准备红虾尾10个左右，洗净后从中间片开，去除虾线，剥去外壳，放入盆中备用。
盆里加入清水，把剥好的虾肉重新清洗一遍。
下面我们把大虾腌制一下：
盆里加入食盐1克，入一下大虾的底味，加入胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，使其更加入味。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
再取一个小盆，抓入适量玉米淀粉，另外准备一个小碗，抓入适量白芝麻。
首先把大虾裹上淀粉，粘上鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入盘中，把剩余的大虾都按这个方法裹好备用。
炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至五成热时，改小火，下入拌好的大虾，炸至大虾定型，外皮微黄色时，即可捞出控油。
等油温升高以后，再倒入大虾继续复炸20秒，这一步是为了使大虾更加酥脆，炸制过程中用锅铲轻轻分开大虾，避免粘连。
然后把控油后的大虾装入盘中，中间摆上少许香菜点缀，就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道非常美味的芝麻大虾就可以端上餐桌了，外酥里嫩，口味鲜香，爽口宜人，做法和食材都简单，新手看看都能学会，有空就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：红虾尾，鸡蛋，玉米淀粉，白芝麻，香菜
调料：食盐，胡椒粉，料酒
