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家好，今天笔者为您分享一款美味好吃的炸糖糕。对于这款面食甜点来说，也是笔者在朋友圈中偶然发现的一道美味。虽然一开始笔者不知道怎么做，但因为被美食的诱惑所驱使，不仅问了朋友圈的宝妈，还在网上搜集了很多资料，之后还买了一堆材料，准备尝试一下新的东西。那么接下来笔者就把这道美味的详细烹饪方法分享给你，如果你也感兴趣的话，不妨在家自己尝试一下吧。
准备原料：面粉140克，白砂糖120克。首先我们把面粉和白糖分成两份，面粉的量分成100克+40克，白糖的量分成80克+40克，分开装入四个小碗中备用。首先我们在锅中加入80克的白糖，五倍于白糖的清水（也就是400克），然后开中火把白糖熬化后在熬2分钟，当锅底出现无数的气泡就可以关火了，可不要熬成糖浆哦。
第一步：把100克的面粉倒入锅中，用筷子不停搅拌至无粉末状，让糖水和面粉均匀融合。此时由于糖水的温度有点高，在搅拌成糖面团的状态下要放凉才能揉至成团哦。
第二步：之后我们准备一个小碗，把40克的白糖和40克的面粉均匀融合，这个东西就是糖馅儿。
第三步：砧板上撒上一层食用油，然后把放凉的糖面团放在砧板上揉捏成团。
基本上只要揉捏成下图这个模样就十分完美了。
第四步：然后我们把糖面团搓成长条，然后切出等分的小剂子，小剂子的重量大概在30-35克左右。
第五步：之后我们把每个小剂子，搓成团，压成饼，把刚才调配好的糖馅儿，像包汤圆一样，包好糖糕，压成饼状即可。
第六步：准备稍多一点的油，加热至五成热后，把做好的糖饼轻轻放入锅中，可以一锅炸也可以分锅炸，全程只需要用中小火炸制即可。如果你对火候掌控不了的话，可以拿根筷子放在油中试油温，一般只要在筷子周围能看到很多小气泡冒出，基本上就达到了炸制油温了，此时你只要转中小火开始慢慢炸就行。
第七步：基本上只要把糖饼炸制成下图这个模样就可以关火了，然后用锅中油本身的温度，把糖糕炸制表皮鼓起，且金黄酥脆即可出锅沥油食用。对于这步而言，之所以让你再炸的表皮略微金黄的时候就关火，主要是为了考虑新手第一次炸制，掌握不了成熟的技巧。其实，糖糕在炸至表皮金黄的时候就可以关火了，剩下的步骤完全可以用食用油的余温让整体成型，这样也避免把糖糕给炸糊了。
成品效果图：基本上只要按照笔者的方法，你就能做出口感酥脆香甜的糖糕，而且个个空心，不破皮不流淌，轻咬一口满嘴留香。
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