香菇酿肉
食材:
鲜香菇6只、肉末100克、玉米粒15克、豌豆15克、红椒10克、枸杞6粒、
辅料:
姜2片、小葱1根、生抽 1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许、盐适量、芝麻油适量、食用油适量
做法:
1.备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中
2.先加盐、胡椒粉、生抽拌匀,再加入适量淀粉搅拌上劲,再淋入芝麻油拌匀
3.锅中加水烧开,加点盐和食用油,放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出
4.取香菇,在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉
5.肉末捏成肉丸子放入香菇中,捏紧,摆在盘中,放上洗净的枸杞
6.放入蒸汽炉中
7.蒸熟后取出
8.把蒸出来的汁水倒在小锅中,加点油烧开,淋在香菇肉丸上,撒上葱花就可以了
茄子酿豆腐
食材:
长茄子、豆腐、肉末、西红柿、盐、生抽、耗油、白糖
做法:
1、长茄子洗干净,不要切皮,然后切成一厘米厚的薄片,放在盐水中浸泡。同时豆腐也是切一厘米厚的正方形。
2、每两片茄子叠加放一块豆腐,做成如图中一样的造型,放在笼屉里面开水蒸10分钟。
3、准备肉末下锅炒熟,然后西红柿切成碎丁放入锅中,加上盐、生抽、耗油、白糖熬成浓浓的西红柿肉末酱。
4、蒸熟的茄子豆腐拿出锅,趁热把西红柿肉末酱用勺子放在最上层的茄子上,这道蒸菜就完成了。
糯米排骨
食材:
糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。
做法:
1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶。
3、每一块排骨都在糯米里裹一下。
4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。