春季可是补钙的好时候，吃什么补钙呢？小编首推比肉还好吃的豆皮！
豆皮可是素菜中的明星食材，低脂肪、高蛋白，口感柔嫩爽滑，美味妙不可言！
豆皮中的蛋白质含量达40%以上，是牛奶的14倍，鸡蛋的3.4倍，牛肉的2倍，对提高免疫力、补充人体营养物质都有很好的帮助。
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豆皮的烹煮方式也是多种多样，炒菜、凉拌还是煮汤，都是非常不错的选择，豆香浓郁，口感细腻爽口。
说到豆皮，就不得不说云南石屏豆腐皮，《舌尖上的中国》就曾介绍到它，传统手工制作，鲜香爽滑，看得直流口水！
要补钙，怎么可以错过低脂又营养的石屏豆皮呢？
女皇家团队帮你们找来了正宗云南石屏豆腐皮，原料安全放心，多道手工制作，入口柔嫩爽口，回味甘甜，吃过的人都是念念不忘这番浓郁豆香。
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云南石屏县被称为“豆腐之乡”，石屏豆皮有着400多年的制作历史。
因质地细密、柔韧性好、味道鲜香滑嫩、柔嫩爽口的优异特性，石屏豆皮被国家授予地理标志保护产品。
石屏的豆皮煮熟后细腻柔软、易煮易挂汁、口感筋道，带有自然豆香，尝过的都会自觉竖起大拇指，堪称“豆皮一绝”。
它的厚度是普通豆皮的2、3倍，可以随意折叠而不掉碎渣，凑近一闻还有浓浓的豆香~
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优质水源条件，口感独一无二
豆腐皮制作的主要原料是黄豆和水，石屏豆皮区别于普通豆皮的优质口感，其中很重要一个原因就是：
它使用的是当地优质的地下水。
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石屏县地处云南南部，日照充足、雨水丰沛，没有工业污染，整体的生态环境非常好。
而且，石屏地区由古至今经历多次地壳运动，地壳运动带来的岩浆活动，使石屏的地下水富含各种矿物质。
地下水中矿物质的种类不同、含量不同，会直接导致它的口感不同。
因此，石屏的地下水有酸、甜、淡、涩之分，当地人把这些水充分而讲究地用于豆制品制作上。
淡水用来清洗豆子；甜水用来泡豆子、磨豆浆、制豆腐皮。
这样精细准确的使用划分，让石屏的豆腐皮比别处更加清甜、细嫩、爽滑，而且没有豆腥味。
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精选高原黄豆，味浓而香醇
原料是决定成败的关键，豆子选得好，豆浆就煮得好，制成的豆皮才有清新豆香。
石屏豆腐皮选用上好的云南高原小黄豆，是石屏当地自产自给的，这种豆子个头小但是打磨时出浆率很高，味道浓而香醇。
制作石屏豆皮的云南高原黄豆，先用甜水泡发。
不同的环境温度，所需的浸泡时间也不同，两种因素怎样组合，最有利于大豆蛋白的溶解和提取，这些都有讲究，但老师傅们都了然于心。
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好的石屏豆皮，每一步都很讲究
石屏豆皮的原料简单，但是制作工艺却极其复杂，每一道工序都要人工制作，尤其考验老师傅的体力和手艺。
豆皮的制作工序多达数十道，选豆，去皮，浸泡，磨浆，过滤，煮浆，成膜，揭皮，晒干，包装。
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泡好的豆子磨制成豆浆，为了使成品豆腐皮表面更加油亮、光滑，有经验的师傅会不停用手感受豆浆的粗细度。
一般都经过两道研磨工序，一次粗磨，一次细磨，这样磨出的豆浆才够细腻。30斤的黄豆，最终也只能做出20斤豆皮，所以师傅们制作过程都会很珍惜。
准备好足够细腻的豆汁，就到了制作豆腐皮的关键了。
石屏豆腐皮采用当地特有的天然古井井水天然点卤，避免石膏点卤带来的涩腥味，是独有的清香细腻、劲道弹牙。
等到豆汁表面形成一层高蛋白含量的膜（类似粥皮），揭皮的时机要把握好，看准豆皮凝结成型、厚度足够了就下手。
只有拥有几十年经验的老师傅们才能将穿、挑、搭、晾几个步骤一气呵成。
制作、晾晒全凭人工手感制作，远不是机器能够取代的。
自然晾晒，高原干爽的气候，能让豆皮最大程度保留营养和鲜香原味。
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安全放心无添加
平时我们也吃了不少豆皮，但是有时候你会发现，市面上卖的豆腐皮总是一煮就烂，又有的口感硬的跟橡胶一样，看着就完全没食欲。
这款云南石屏豆皮，原料安全健康，不添加任何保鲜、保色剂，生产卫生高标准，给家人放心吃。
每一批石屏豆皮都经过严格的检验，更是通过权威机构的检测~
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拌炒煮炖，怎么做都美味
为了方便豆腐皮的保存，通常会把它晾晒得很干，每一片石屏豆皮金黄油亮，细腻均匀，品质是一等一的好。
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摸起来滑滑的很细腻，烹煮之前可以用凉水泡软，泡开后厚薄均匀，不会有泡不透的地方。
豆腐皮本身就是熟豆浆凝结成膜制成，所以泡软后直接吃都行。
切丝、撕小片或者直接整片烹煮，都是一道美味佳肴！
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小编给大家带来了几款石屏豆腐皮的花式吃法，孩子挑食一碗石屏豆腐片统统帮你搞定！
-凉拌豆腐皮-
泡好、烫过的豆腐皮切成细丝，和喜欢的配菜、酱料一拌，天热尤其下饭，就着它可以多吃好几碗大米饭。
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-青椒炒豆腐皮-
对控制体重的朋友来说，豆腐皮更是不可或缺。和营养丰富的青椒一起少油清炒，热量很低，还可以补充蛋白质呢！
*部分图片来源于网络，最终版权归原作者所有
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