干锅麻辣排骨
材料：肋排 250g，藕100g，火锅底料40g，花椒5g，青椒1个，红尖椒 7g，大葱7g，姜片5g，蒜肉5个。
做法：
1. 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。
2. 用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金黄色。
3. 把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。
4. 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅。
洋葱炒肉丝
材料：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油
做法
1，将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
2，瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀
3，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色
4，将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软
5，最后加适量盐炒匀即可出锅装盘。
西葫芦炒肉
材料：猪肉200克、西葫芦1个、生姜1块、食盐1克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、油20毫升
做法：
1.猪肉洗干净切片，西葫芦切掉头尾，洗干净切片，生姜洗净切丝
2.猪肉加入料酒，食盐，姜丝搅拌匀，腌制20分钟
3.热锅添油，油温约至6成热，放入猪肉翻炒，炒肉肉片变色，铲出
4.锅底添油，放入西葫芦片翻炒断生
5.放入肉片翻炒匀，加点食盐，生抽炒匀出锅，开吃喽。
香煎嫩豆腐
配料
嫩豆腐，蚝油，孜然粉，酱油，白糖，香葱，辣椒面
做法步骤
1、豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。切成块，块不要太薄或者太小。
2、锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。
3、煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗 量）。
4、将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
