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自制鸡粉 做法原来如此简单 配方和步骤告诉你 炒菜煮汤都可以

时间:2022-12-12 12:55:13

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自制鸡粉 做法原来如此简单 配方和步骤告诉你 炒菜煮汤都可以

喜欢美食的朋友都知道,我们炒菜,煮汤的时候,都喜欢放一些鸡粉调味,

让烧的菜,煮的汤味道更丰富,更好吃。

超市的鸡粉几十块钱一小罐或者十多块钱一小袋,今天,分享一个

在家自制鸡粉的方法,方法简单,口味鲜香,代替味精调味,健康无添加。

详细制作方法和步骤告诉你:

第一步:准备100-200克虾皮,放到清水里清洗干净,洗去虾皮上的盐分,

再把里面的杂质挑一下,

虾皮要多清洗几遍,把盐分完全洗掉,直到没有咸味为止。

第二步:虾皮清洗干净后,沥干水分,放入锅中。

全程开中小火,用勺子不停的翻炒,以免糊锅。

可以看到,炒3分钟的时候,虾皮的水分开始蒸发,

七八分钟的时候,锅里水分开始变干燥,

炒到十分钟的时候,可以用手搓一下,看能不能搓碎,

如果能搓碎,就可以出锅了;如果不能搓碎,就继续翻炒几分钟,

直到能够搓碎。然后晾凉。

晾凉后放入破壁机(或者用擀面杖捣)打成细腻的状态。

打好后,过一下筛,把粗的继续打细腻,这样就可以了。

第三步:200克的香菇干,放到清水里洗掉上面的灰尘。

清洗干净后,沥干水分,放到锅里。

全程小火,用勺子不停翻炒,让香菇受热均匀。

香菇炒干水分,变得干干的,硬硬的,用手一揉就能够揉碎就可以了,

出锅晾凉。

晾凉后放到破壁机(或者用擀面杖捣),打成细腻的状态。

打好后,过一下筛,把粗的继续打细腻。

我们的自制鸡粉就做好了,虾皮粉和香菇干粉都特别鲜香,炒菜烧汤放一点,

比味精要好,健康卫生无添加,味道特别香,吃起来放心。

准备一个可以密封的玻璃或者陶罐,可以混合装,也可以分开装,装好后密封,

可以放一年。

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