很多人不喜欢大蒜那很重的味道。如果大蒜是糖醋味儿的，你会喜欢吗？
大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士；大蒜促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。
糖醋蒜是北方地区的传统小吃，味道独特爽口。虽然大蒜很常见，但是不要忽略它自身众多的营养价值。它含有丰富的对人体有益的物质，多吃大蒜，可以促进新陈代谢、增强免疫力，还能预防心血管疾病。姑娘们想要滋养皮肤，也可以吃点大蒜哦。
食材：新蒜 1000 克、白糖 230 克、米醋 700 克、盐 100 克
做法：
1.处理大蒜，将大蒜的外层撕掉，漏出蒜瓣，切掉多余的蒜把和蒜头多余的部分。
2.将大蒜放入一个容器中，加入适量盐，加入凉开水，水要没过大蒜。
3.用保鲜膜将容器包起来。这样是为了减少杂质和细菌的进入。每天换一遍凉开水，持续五天。
4.锅里加入酿造米醋、盐、白糖，烧开，然后充分放凉。
5.将玻璃坛子用白酒消消毒，然后用开水仔细清洗，充分擦干水汽，然后装入大蒜，倒入做好的糖醋汁。
6. 盖上盖子，在坛沿里加入适量凉开水；将坛子放到干燥阴凉处，大约二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了。
小贴士：
糖醋蒜是春夏季节符合时宜的小菜儿。现在这个季节新蒜正好上市，赶快买一些回来做糖醋蒜吃。糖醋蒜想要做的好吃，最主要的是掌握比例，大蒜和盐的比例为 10 ： 1 、糖和醋的比例为 1 ： 3 、大蒜和糖、醋、盐加起来的比例大约为 1 ： 1 。掌握比例之后，制作起来就会简单很多啦 ~，而且不用担心做出来不好吃，有了这种傻瓜式的比例做法，谁都可以轻松做一坛好吃的糖醋蒜啦！
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