很多人不喜欢大蒜那很重的味道。如果大蒜是糖醋味儿的,你会喜欢吗?
大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士;大蒜促进消化液的分泌,增强食欲,去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒,可抑制癌细胞扩散,防止良性瘤癌变等功效。
糖醋蒜是北方地区的传统小吃,味道独特爽口。虽然大蒜很常见,但是不要忽略它自身众多的营养价值。它含有丰富的对人体有益的物质,多吃大蒜,可以促进新陈代谢、增强免疫力,还能预防心血管疾病。姑娘们想要滋养皮肤,也可以吃点大蒜哦。
食材:新蒜 1000 克、白糖 230 克、米醋 700 克、盐 100 克
做法:
1.处理大蒜,将大蒜的外层撕掉,漏出蒜瓣,切掉多余的蒜把和蒜头多余的部分。
2.将大蒜放入一个容器中,加入适量盐,加入凉开水,水要没过大蒜。
3.用保鲜膜将容器包起来。这样是为了减少杂质和细菌的进入。每天换一遍凉开水,持续五天。
4.锅里加入酿造米醋、盐、白糖,烧开,然后充分放凉。
5.将玻璃坛子用白酒消消毒,然后用开水仔细清洗,充分擦干水汽,然后装入大蒜,倒入做好的糖醋汁。
6. 盖上盖子,在坛沿里加入适量凉开水;将坛子放到干燥阴凉处,大约二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了。
小贴士:
糖醋蒜是春夏季节符合时宜的小菜儿。现在这个季节新蒜正好上市,赶快买一些回来做糖醋蒜吃。糖醋蒜想要做的好吃,最主要的是掌握比例,大蒜和盐的比例为 10 : 1 、糖和醋的比例为 1 : 3 、大蒜和糖、醋、盐加起来的比例大约为 1 : 1 。掌握比例之后,制作起来就会简单很多啦 ~,而且不用担心做出来不好吃,有了这种傻瓜式的比例做法,谁都可以轻松做一坛好吃的糖醋蒜啦!
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