早上起床三大难，早饭吃什么？喝什么奶？酸奶、纯奶、甜奶还是豆奶？
对于女性来说，好像没有什么报道说喝牛奶不好呀。豆奶也不错，因为由于有异黄酮(植物雌激素），已有大量的文章发现豆制品可能对乳腺癌有预防作用。
然而，最近顶级流行病学杂志《国际流行病学杂志》刊登了
重磅的文章，美国罗马琳达大学研究人员指出，即使食用相对少量的奶制品，也会增加女性患乳腺癌的风险，最多高达80％。该论文的第一作者弗雷泽说，观察性研究“相当有力的证据表明，乳制品（主要是牛奶）或与饮用制品密切相关的其他因素是导致女性乳腺癌的原因。
该研究评估了近53,000名北美女性的饮食摄入量，所有这些女性最初都没有癌症，并且随访了将近8年。饮食摄入量是通过食物频率问卷（FFQ）估算得出的，主要聚焦于乳制品和豆制品两类，研究的结局至乳腺癌发生生存时间。统计分析上采用COX回归分析，回归校正了一系列混杂因素，目的探讨了乳制品和豆制品到底是不是独立的影响因素。
截至研究期末，随访期间共有1057例新乳腺癌病例。研究结果非常意外，第一个出乎意料的是，没有发现大豆制品与乳腺癌之间的明确关联，豆制品不是乳腺癌的独立的保护性因素。
第二个出乎意料，无论吃不吃豆制品，与低牛奶摄入量或不消耗牛奶相比，乳制品摄入能量与牛奶摄入量增加与乳腺癌风险相关。
总体来说，豆制品能量摄入最多的一组人群（前10%）和最少的人群（后10%）相比，乳腺癌风险将增加22%;对于牛奶来说，牛奶摄入量最多的一组和最少的人群相比，乳腺癌风险将增50%（详细可见下表）。
这种情况在绝经后女性中情况更为突出，绝经后女性喝牛奶的风险将提升至54%。
另外，分析发现，全脂牛奶和脱脂牛奶对乳腺癌的发生影响差别不大，均增加50%风险左右。
更细致地来来说，随着牛奶摄入量增加，发生乳腺癌的风险不断增加，剂量反应关系成立（P<0.001），当每天牛奶4杯以上，乳腺癌风险已经增加了将近1倍！
乳制品的有害作用与最近的一项研究报告报告一致，该报告表明素食主义者比非素食主义者经历的乳腺癌更少。
什么原因造成的呢？
弗雷泽说，乳腺癌和牛奶之间存在这种关联的可能原因可能是乳汁中的性激素含量，因为母牛当然是在泌乳，并且通常约有75％的乳汁牛群已怀孕。女性乳腺癌是一种激素反应性癌症。此外，在一些报告中，摄入乳制品和其他动物蛋白还与血中激素类胰岛素生长因子-1（IGF-1）的水平升高有关，该激素被认为可促进某些癌症。
对于豆制品的问题，之前相关研究表示豆制品有利于预防乳腺癌的发生，但本文却没有发现直接的因果关联。实际上，该文的亮点之一就在于此，先前大量的文章虽然证明了豆制品预防乳腺癌，很可能就如本问题的题目说了，是被乳制品的摄入干扰了，不是和豆制品有益，而是豆制品喝多了的人，乳制品喝少了，所以这些人乳腺癌发生率反而低了。
那么到底女性能不能喝牛奶？作者弗雷泽说：“牛奶的作用是双向的，一方面确实具有一些积极的营养品质，另外一方面对女性癌症可能有一定的负面影响。
所以，作者说豆奶代替牛奶，可能仍然是降低乳腺癌发生的重要方式，特别是绝经后女性！
你信吗？作为《国际流行学杂志》的拥趸者，我是信了！
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