苹果是一年四季常吃的水果，但是每个季节的价格都不同，前两天去超市的时候，我发现苹果涨钱了，半月前是2元一斤，现在涨到3元一斤了，苹果的价格再贵，我们也得多吃一点，只是现在天冷了，家人吃苹果的次数也少了，因为苹果很凉，肠胃不好的朋友，一般天冷就不敢碰苹果了！今天我用苹果做一道面食，与红豆搭配在一起，做成一道蒸糕，吃起来香甜蓬松，口感超细腻！
这道苹果红豆蒸糕的做法很简单，而且也都是家里常见的食物，一种是水果，一种是豆制品，组合在一起，营养挺丰富的！做苹果红豆蒸糕的时候，有2点是需要大家掌握的，第一里面需要放鸡蛋吗，第二红豆挺难熟的，需要提前蒸熟吗，这两步看似挺简单的，做错一步，蒸糕不蓬松暄软，而且口感也不细腻，下面我就把苹果红豆蒸糕的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先准备红豆150克洗干净，再加上干净的清水浸泡一晚上，红豆泡好后，你就会发现变得很膨胀，把红豆里面的水分倒掉，用擀面杖敲打几下，让每粒红豆都裂开就可以，把苹果洗干净切成小块，放在料理机，再打上1个鸡蛋，打成细腻的苹果汁，把苹果汁倒在红豆碗中，再加上酵母3克、白糖10克搅拌均匀，再加上适量的低筋面粉（我放了200克低筋面粉）搅拌成细腻黏稠的面糊，再淋上食用油5毫升，再一次搅拌均匀备用。
下面准备一个模具，如果家里没有模具的话，可以准备一个大碗，在底部和边缘部分都刷一层食用油，撒上一层白芝麻，再把面糊倒进去，盖上盖子醒发1个小时，把面糊醒发至2倍大，再撒上一层黑芝麻、葡萄干、蔓越莓（可以放上自己爱吃的干果），可以震一下模具，把里面的气泡都震出来，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，凉水上锅蒸，水开再蒸45分钟，时间到关火焖5分钟出锅，稍微晾一会脱模切成小块就可以吃了。
做苹果红豆蒸糕的注意事项：第一需要放鸡蛋，如果不放鸡蛋的话，蒸糕就不蓬松，口感就会发硬，第二红豆有2种做法，首先可以提前放在锅里蒸熟，这样可以缩短蒸糕上锅蒸的时间，其次如果红豆不提前蒸熟的话，可以和我的做法一样，放在水中浸泡1晚上，第二天和苹果汁搅拌在一起，一块上锅蒸，这样得凉水上锅蒸，水开再蒸45分钟，为了防止蒸糕塌陷，蒸熟后先关火焖5分钟，时间到就可以出锅了。
以上就是用苹果和红豆做的蒸糕，吃起来不仅口感细腻，而且味道甜甜的，有苹果和红豆的香味，给家人吃起来营养又健康，每次在家做这道蒸糕的时候，一家老小都挺喜欢吃的，如果不喜欢吃甜的话，也可以不放白糖，喜欢苹果红豆蒸糕的话，记得先收藏，抽时间在家做一下吧！
