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源于日本的这道甜点,我们国人赋予它一个美丽的名字,雪媚娘!
方子:糯米粉400克,玉米淀粉75克,牛奶400克,糖110克,热水30克,黄油50克
包馅的部分:榴莲,淡奶油250克,手粉即熟糯米粉50克,
榴莲——我的大爱!~~
做法:
1、先用热水化开糖
2、糖化后加入牛奶,搅匀,因为糖没完全化开,加牛奶后我又隔水煮了一下
3、加入糯米粉和玉米粉,搅拌至完全无颗粒,这里有个小窍门,拿个筛子边过筛边把颗粒捣碎
4、入锅,大火蒸半小时
5、蒸的时间隔水化黄油
6、蒸好后倒入黄油,搅匀,这个过程要耐心一点,等面团凉点再加
7、准备好馅料,淡奶油加15G糖打发,榴莲肉取出
8、糯米粉小火炒熟,不能炒黄,作手粉用
9、取一小块面团,沾上手粉,铺在有保鲜膜的板上
(小窍门,面板上滴些水,保鲜膜在上面就服帖了)
10、面团上再铺一层保鲜膜,擀薄
11、用一个小小碗,把面皮放入,我用的是蛋挞模
12、一层打发的淡奶油一层榴莲肉,再一层奶油,包紧即可
13、入冰箱冷藏一小时以上,口味更佳
看里面,是不是要流口水了!~~
再来。。。
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