酱肉饼想必对大家来说并不陌生，因其馅料中有肉有素，吃起来美味可口，营养丰富深受年轻人的喜爱，要说酱肉饼的做法并不难，不过今天小编要为大家介绍的是一种不用揉面也不用擀面的简单做法，省时省力，保证大家看了一定会喜欢。
1、碗中加入500g面粉、5g酵母粉，用大约400ml的温水和面边倒边用筷子搅拌，搅至如图所示的细腻粘稠的面糊，最后盖上保鲜膜密封饧发至原来的2倍大
2、准备大约800g的猪肉馅、50g左右的黄豆酱
3、在备好的黄豆酱中加入1勺老抽、适量的鸡精和白糖，然后起锅倒入适量的食油，开火，油温微热放入适量的姜末，炒香之后倒入备好的肉馅，炒至猪肉变色倒入酱料继续翻炒，炒至几乎没有什么水分再出锅，肉馅出锅后在其表面撒上一层葱花来提鲜
4、双手和案板抹上食油（以防面糊粘手和粘案板），把发好的面糊整理成长条然后下入10个面剂，然后把面剂按薄抻长
5、面剂按薄抻长之后放入适量的馅料，然后从下往上卷起包裹住馅料
6、起锅开小火，油温微热下入饼坯，然后把饼坯按薄按均匀并成薄饼状，烙至底面微黄翻面，小火慢烙，烙至两面金黄酥脆即可出锅
