饲料粉碎是通过撞击、剪切、研磨、挤压等不同加工方式来使饲料受到破坏，弱化分解质点间的内聚作用，进而构成新表面，饲料外层破裂、胚乳暴露，使整粒饲料分解成小块、细粉或粉末的过程。它不仅有利于饲料的混合、调制、制粒、膨胀、挤压膨化，减少饲料原料的分级，同时还可以增大饲料与消化液的接触面积，增加饲料中营养物质在消化液中的溶解度，提高动物的饲料转化率，改善动物的生产性能。但粉碎过度不仅增加生产成本，同时也会增加动物的采食耗能，饲料粉碎过细也可能使动物产生一些代谢性疾病。因此，研究饲料粉碎粒度对畜禽生产性能的影响，确定饲料最适生产粒度对实际生产具有重要意义。
1、对肉鸡生产性能的影响
饲料的粉碎粒度是影响肉鸡肠道生理健康的一个重要因素，肉鸡采食过细的饲粮不仅会有大量粉尘料粘附在鸡嚎部，随着饮水流掉，而且粒度过细，也会导致饲料快速从肌胃进入小肠，最终造成肌胃萎缩、小肠肥大，同时还会使发酵增强，挥发性脂肪酸量增加，继而影响食欲，降低生产性能（刘建学等，1997）。因此，适宜的饲料粉碎粒度对肉鸡的肠道健康和生产性能具有重要意义。Engberg等（2002）研究发现，粉碎粒度会显着影响肌胃的发育，其中粗粉碎料组肉鸡肌胃发达，具有较强的消化能力，对肉鸡胃肠结构有较好的作用。崔大鹏等（）研究发现，与小颗粒玉米（1.0mm）相比，大颗粒玉米（3.0mm）组的腺胃、肌胃和肠道的比重显着升高（P<0.05）。Jacobs等（）研究也发现：随着玉米粒度增大，肌胃相对重量显着性增加（P<0.05），1387μm组具有最大肌胃增重，且与557、858、1210μm组相比，1387μm玉米组肉鸡盲肠乳酸杆菌群显着增加；7日龄肉仔鸡氮校正表观代谢能随着玉米粒度增大而显着降低（P<0.05），但氨基酸消化率不受玉米粉碎粒度的影响。并且张桂春（2002）研究发现，饲喂颗粒饲料的鸡比饲喂粉料的鸡体脂量增加，其主要原因是采食粉料会延长采食时间，增加采食耗能，最终导致体脂增加减少。Rodgers等（）研究发现，与饲喂整粒高粱相比，饲喂使用1mm和3mm孔径筛片锤片式粉碎及间距0.15mm对辊式粉碎的高粱日粮的11~21d肉仔鸡的体增重显着提高（P<0.05），料重比显着下降（P<0.05）。但Yasar（）发现，与饲喂4mm筛细粉小麦日粮相比，饲喂7mm筛粗粉小麦饲粮在1~21d有更好的生长性能，但粉碎粒度对生长性能的影响在21~42d时消失。这说明谷物的粉碎粒度对肉鸡消化率的影响与日龄有关。但也有研究表明，对于肉鸡来说也并非饲料粉碎粒度越大越好，崔大鹏（）发现，在1~12d肉鸡体增重随着玉米粉碎粒度降低（3mm降到1.5mm）显着提高（P<0.05），且在1~42d时发现，随玉米粒度的不断降低肉鸡采食量显着提高（P<0.05）。Ribeiro等（2002）研究表明，肉鸡21~42日龄饲料的粉碎粒度由337μm增加到868μm，肉鸡体重随饲料粒度增加而增加，当饲料粉碎粒度增大到936μm时，肉鸡采食量和增重又开始下降。Kilburn等（2001）也报道，870μm的玉米较2900μm的玉米，料肉比显着降低。这可能是因为粉碎粒度过粗，大颗粒通过肌胃速度相对较慢，不能满足肉鸡快速生长的营养需求，导致肉鸡增重变慢。
2、对蛋鸡生产性能的影响
有研究发现，成年蛋鸡由于胃肠道已发育成熟，故对饲料粉碎粒度的反应不如日龄小的肉鸡敏感，同时，由于生产目标不同导致了蛋鸡与肉鸡对日粮营养与粉碎粒度的需要有一定差异。目前对研究饲料粉碎度对蛋鸡生产性能研究的比较少，很多研究都表明，饲料粉碎粒度能增加蛋鸡的采食量，但对生产性能影响不显着。Frikha等（）研究发现，1~45d产蛋后备鸡消化道相对重量随着粉碎粒度增加而显着增大（P<0.05），饲料转化率显着增大（P<0.05），而这种效应在85d和120d时均未出现，采食量在45d、85d、120d时不同谷物粉碎粒度之间差异不显着（P>0.05）；谷物粉碎粒度仅影响产蛋后备鸡1~45d时的生长性能，其他日龄时未发现相关的效应。高天权（）研究表明，随玉米粒度的增大（600μm到1500μm）蛋鸡各阶段的采食量显着增加（P<0.05），试验前期（1~4周）产蛋率显着提高（P<0.05），后期（5~8周）和全期（1~8周）有升高的趋势（P=0.085和0.062），各阶段平均蛋重显着提高（P<0.05）。张春兰（）在使用玉米-豆粕型日粮饲喂38周龄的罗曼粉壳蛋鸡发现，随玉米粉碎粒度增大（671.56、824.97、1001.70μm）蛋鸡采食量、产蛋率和蛋黄比极显着的提高（P<0.01），腺胃体重指数有减少（P=0.545），肌胃体重指数有增加的趋势（P=0.05），且粗颗粒组的肌胃指数显着高于细颗粒组（P<0.05），同时还发现增大玉米粒度可以促进蛋鸡胃肠道的发育和消化功能的发挥，而且还改善了盲肠微生物菌群结构，降低了蛋鸡胃肠疾病的发生。Safaa等（）用粒度为774μm、922μm和1165μm的三种玉米配成的日粮饲喂罗曼蛋鸡，结果除了采食量随玉米粒度的增加而显着增加（P<0.05），但产蛋率、蛋料比和蛋品质均差异不显着（P>0.05）。
3、对猪生产性能的影响
饲料的最适粉碎粒度会根据畜禽品种及其所处的生长阶段不同而有一定的差异，相同或相近粉碎粒度的饲料对同种类的动物也会因原料品种不同产生不同的饲喂效果。Kim等（）发现，小麦的平均粒度从920μm降到580μm时，断奶7d和21d的仔猪淀粉的表观回肠消化率极显着的增加（P<0.01），920μm组较580μm组有更大的粗蛋白质表观回肠消化率，但总能的表观回肠消化率不受小麦粉碎粒度的影响。李霞（）使用孔径相差1.0mm的筛片粉碎后的饲料饲喂早期断奶仔猪，结果发现，与1.5mm筛片相比，0.5mm筛片组仔猪的干物质、氮和能量表观消化率显着增加（P<0.05），健康情况良好，腹泻减少。王卫国等（2000）选用筛孔直径分别为4.5mm、3.0mm和2.5mm的筛片粉碎豆粕、玉米配置全价料来饲喂23kg体重的仔猪，结果表明，在相同条件下，3.0mm组的料重比比4.5mm的试验组增加了10.1%，比2.5mm的对照组增加9.6%；3.0mm试验组的粗蛋白质表观消化率较4.5mm和2.5mm组分别提高8.1%和7.9%。Wondra等（1996）在总结玉米粉碎粒度的饲喂试验的数据后认为，生长肥育猪日粮中玉米粒度平均大小由1200μm减至400μm时，粒子大小每减少100微米，增重效率大约提高1.0~1.5%，饲料干物质和蛋白质的利用率都有提高。Callan等（）研究发现，与6mm筛组相比，3mm筛组的生长猪日粮总能表观消化率显着提高，同时粪便干物质含量降低。粒度大小对哺乳母猪生产性能的影响特别显着（孙剑等，1999）。一方面母猪分娩后，消化机能下降，适度粉碎可减轻母猪消化道负担，另一方面，母猪泌乳期体内营养物质代谢旺盛（孙剑等，1999），适度粉碎能满足营养需求，但饲料粉碎并非越细越好，过细的粉碎不仅提高了生产成本，同时增加了呼吸道疾病，胃角质化和胃溃疡发生率。Wondar等（1995）用100头经产母猪，喂以相同成分的日粮，日粮中玉米粒子大小分别为1200、900、600和400μm，结果发现，玉米粒度变小提高了采食量，消化率提高14%，仔猪窝均增重提高11%；同样还发现，随玉米粒度降低，胃溃疡和胃角质化程度显着提高（P<0.05），随后作者将此试验延续到第二胎也得到类似结果，并且发现同等粒度下，母猪胃溃疡和胃角质化程度显着高于初产（P<0.05），在第一个泌乳期400μm组母猪胃溃疡发生率为30%，而第二个泌乳期增加到80%。可见，细粉碎对猪胃的损伤程度受饲喂时间的影响，饲喂时间越短，胃损伤程度越低，胃溃疡的发生率越低。经大量试验结果表明，泌乳母猪玉米的最佳粉碎粒度是600μm。
4、对反刍动物生产性能的影响
对于反刍动物，可通过将玉米等谷物精饲料粉碎到一定粒度来提高饲料消化率，通过增加瘤胃中挥发性脂肪酸（VFA）的产生速度和丙酸的比例来提高饲料利用率，最终达到获得较高肉增重的目的（胡文琴等，）。姚军虎等（1993）用整粒、粗粉和细粉三种不同粒度的玉米饲喂青年奶山羊，结果发现，与细粉和整粒玉米相比，粗粉玉米的体增重显着升高（P<0.05），且提高了青年奶山羊体高及体长的增长。同时姚军虎等（1994）还发现，用不同粉碎粒度的谷实饲喂反刍动物，其中牛，羊更易受影响。郝艳霜（）等发现，整粒、粗粉和细粉玉米对泌乳奶山羊青贮玉米和苜蓿甘草等的采食量、干物质采食量、产乳量及乳成分、奶料比、能量和粗蛋白质等表观消化率、血清葡萄糖及尿素氮含量均无显着性影响（P>0.05），但有降低淀粉消化率的趋势；整粒或粗粉玉米不影响羔羊日粮总干物质采食量、日增重和饲料转化率，但显着提高羔羊体尺指标的增长（P<0.05）。董滢等（）在研究整粒、粗粉碎（2.57mm）、细粉碎（0.76mm）玉米对青年阉山羊生长性能和养分消化率的研究中发现，玉米粒度对干物质消化率、生长性能以及日粮干物质、能量、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的全消化道表观消化率均无显着影响（P>0.05），但粗粉碎和细粉碎玉米组显着提高了淀粉全消化道表观消化率（P<0.05）。
5、对水产动物生产性能的影响
鱼虾对饲料的粉碎粒度要求较高，这是由于其不同的水性生活环境、消化道生理特性、食性和体型等因素决定的。鱼类饲料原料粉碎粒度要求在250~425μm的饲料比例要在20%以内。鲤鱼、草鱼等幼鱼全价日粮的颗粒大小应控制为250~300μm，成鱼全价日粮的颗粒大小应随着体型增大而相应增大为355~600μm。米振海等（1998）研究报道，30目鱼粉的蛋白质消化吸收率为27.79%：90~100目的蛋白质消化吸收率为66.15%，比对照组提高了16.98%，这一结果显示，蛋白质饲料超细粉碎，对蛋白质等养分溶出、消化、吸收起到重要的作用。鲤鱼鱼种饲料粉碎粒度的试验研究发现，粒度为177μm的饲料在干物质消化率、粗蛋白质消化率、消化能水平、日增重、饲料散失率方面都显着优于粒度为189μm和229μm的饲料（P<0.05，P<0.01），而粒度为189μm的饲料又优于229μm的饲料（王卫国，2001）。温超等（）在研究不同孔径筛片（0.8，1.0，1.2mm）粉碎团头鲂饲料对鱼体生长和消化酶活性的研究中发现，1.0mm孔径组团头鲂的特定生长率显着的高于0.8mm孔径组（P<0.05），0.8mm孔径组的肥满度显着高于1.2mm孔径组（P<0.05）；各组肝体比、肠道相对长度和消化酶活性无显着差异（P>0.05）。Sveier等（1999）研究表明，当大西洋鲑饲料中的鱼粉粒度中等（＞1mm）时特定生长率显着高于粗粒度（3～5mm）和细粒度（0.1~0.3mm）（P<0.05）。
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