番茄土豆浓汤
材料:西红柿2个、土豆1个、猪肉末少许、盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1小勺、香菜适量、番茄酱适量
做法:
1.西红柿切十字花刀放入热水中烫一会去皮。
2.准备一点点猪肉末,土豆去皮切丁。
3.西红柿去皮后切丁。
4.炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末煸炒至变色,然后下入少许生抽煸炒均匀。
5.继续下入西红柿翻炒一会。
6.加入适量热水,加入少许料酒、盐搅拌均匀,然后下入土豆丁。
7.加入一些番茄酱口感会更好,然后再加入少许白糖搅拌均匀。
8.大火烧开后略煮一会,待土豆煮熟后,将汤汁收粘稠一些,最后加入少许白胡椒粉调味。
9.出锅后可以撒入少许香菜即可
银鱼炒蛋
材料:银鱼150克、鸡蛋4~5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐,鸡精少许;
做法:
1、银鱼,葱姜备好;汤锅加水,放2片姜,料酒20克,烧开;
2、倒入鲜银鱼,马上关火,捞出备用。
3、鸡蛋4~5个,加凉水30克,盐2~3克(我家口味偏淡,加了2克盐)鸡精少许(可不加)打散。倒入银鱼拌匀;
4、锅烧热,加入色拉油(略多一点点);倒入蛋液;
5、清炒至蛋液凝固;撒少许水,加一点点盐,1克不到,撒上葱花装盘;
照烧杏鲍菇
材料:杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
做法
1 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用。
2 锅烧热下少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,让水气蒸发一下,加入青椒同炒。
3倒入生抽和糖,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。
香菇烧酿豆腐泡
材料:肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油盐适量;
做法
1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉;
2.顺着一个方向搅拌上劲;
3.豆腐泡在上端煎个小块, 将肉馅酿入进去;
4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口;
5.烧热锅,放入适量的油, 将豆腐泡在封口的一面朝下, 煎一下让它定型;
6.再加入香菇翻炒;
7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟;
8.加入点盐和胡椒粉调味;
9.倒入水淀粉进去勾芡,收汁即可