说到美食，自然少不了肉。红烧排骨、鱼香肉丝、土豆烧肉......想想都让人流口水。但是对于喜欢自己做菜的朋友来说，买肉却是个技术活，花了钱却买到不能吃的肉那就不好了。那么你知道购买猪肉时应注意什么吗?知道猪肉的饮食禁忌吗?同时猪肉不能和什么一起吃呢?下面我们将为大家一一介绍。
对于经常买肉的朋友来说，她们或许会有一些经验，但是你知道多少呢?有一些肉医生连碰都不会碰，而你却不知。下面就让我们来看看究竟哪些肉不能买回家吧。
1、颜色深，发黑的肉
瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，或可见紫红色淤血;而脂肪则失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，很可能是屠宰时操作不当放血不净以及放置过久已经开始腐坏的肉。这样的肉不买!
2、没弹性，凹陷的肉
变质的肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。这样的肉不买!
3、气味异常的肉
有些肉，它们变了质已经腐坏，经常会被拿出来卖，商贩们会将它们进行加工，例如加一些色素等等，这些肉虽然从表面看是没有任何问题的，但是我们还是可以闻出它散发的血腥味、腐臭味。对于这样的肉我们是坚决不能购买的。
4、脂肪层很薄的肉
正常猪肉的肥肉适中，脂肪层较厚。
有以下特征要警惕：肉的脂肪层非常薄(通常不足1厘米);肉色发红，颜色异常鲜艳;纤维疏松，切成两三指宽的长条还很软，不能立于案上;瘦肉与脂肪之间有不明的黄色液体流出。这样的肉很可能是瘦肉精肉，不要买!
5、渗水、渗血的肉
不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
如果是注水肉，那么摸上去就会有潮湿的感觉，而且注水肉的颜色发淡，用纸巾贴在上面的时候，餐巾纸是会沾湿的，这样的猪肉也是不能买回家的。
6、来历不明的肉
购买肉，从大型超市以及大型菜市场购买较为放心，购买时应注意观察业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。
如果是在随便的街边小摊、流动性摊位购肉，更要提高警惕!
7、存放时间不明的冻肉
倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，尤其是解冻的部分肉质松软且没有弹性，则可能是经过多次解冻的肉，或者已经储存时间过久的冻肉，这样的肉不要买。
8、肉眼可见白点的肉
肉的切面上可见如石榴籽一般大小的白点、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊虫病的肉，食入可能导致寄生虫病。这样的肉不要买。
这几种熟肉要少吃哦!
街边小摊的烤肉
小摊的烤肉串上常常撒了大量的调料，并且肉被烤得发硬发脆，易于掩盖其肉本身的气味和品质。这些肉本身很可能是已经腐败变质不新鲜的肉，或者有病变的肉与淋巴肉，甚至是用老鼠肉等冒充猪、羊肉的危险肉等!
小超市的肉馅、肉丸子
做成肉馅的肉无法看出其原本的状态，很容易混进不新鲜肉、边角料肉、淋巴肉等。而肉丸子等肉馅制品也是同样道理。
街边小吃摊的肉包子
近年来，街边小摊包子的肉馅含有淋巴肉、非法添加甜蜜素等的新闻层出不穷。不良商家为降低成本，常常使用劣质肉料做包子。可别再买了!
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