牛肉肉夹馍
用料：牛健肉和牛腩肉1000克，水看情况，姜8片，酵母4克，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，中筋面粉500克，植物油15g，茴香适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量
牛肉肉夹馍的做法：
提前一天把两种牛肉切大块冲洗干净，一只大碗里面放少许盐，一些花椒浸泡一晚，保鲜膜包起来放冰箱，第二天拿出来。把牛肉焯水沥干，这时候没有什么血沫的感觉了，腥味也减少了。
用料理杯打碎（茴香、桂皮、花椒、辣椒面或者干辣椒、八角、白果、香叶）。
另外拿一只炖锅，放油，姜切片炒香，放入适量糖，这里一定要小火防止焦，把牛肉放进去炒上色，把打碎的香料也放进去一起炒香，加水没过肉大火煮开，加生抽盐老抽调味，稍微偏咸一点点。
大火煮开后转小火继续炖两个小时。炖好的肉切碎。
加点香葱。
炖肉的时候开始揉面，我用面包机揉面发酵的很快好光滑，500g中筋面粉，酵母用40度左右水冲开，面粉堆挖个洞倒进去，加8g糖，2g泡打粉，水一点点加由絮成揉成团，再加入15g油会揉成光光的面团。这个不用像面包那样很发酵，差不多半个小时后可以排气。
可以分11个，每个70g，揉成两边瘦中间胖的条条（0.6cm厚度）。
卷起来如图。
压成圆饼（差不多10cm直径）。
烤箱预热上下180度十分钟表面有点金黄色就可以了。
很漂亮。
可以吃啦
