煲汤相信很多人都很喜欢做，煲汤不仅营养丰富，而且常喝煲汤可以帮助身体养生保健。特别是寒冷的冬季，做一款煲汤给家人不仅能带去温暖，更能够带去健康和营养。那么如何才能做出一款又健康又简单的煲汤呢?其实煲汤的时候您也要注意一些问题，下面小编就为你说说煲汤的一些健康小常识。
1.感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。
2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。
3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
4.煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。
5.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
6.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
这些药膳您已经了解到了，希望朋友们今后的生活中，多多注意一下饮食，毕竟民以食为天，在饮食中吃一些对于自己身体健康有益的东西，无疑是双收，因此，研究研究煲汤的技巧也是很有必要去做的。
