咖啡的分类丰富多样，咖啡文化也是博大精深。如果没有专门了解过，就会出现这种美式、滴滤、意式、黑咖啡傻傻分不清楚的情况。小摩刚接触咖啡的时候也是花了很长时间才理清各种咖啡的不同之处。话不多说，小摩这就来为大家科普一下这四种咖啡分别是什么：
1.黑咖啡
黑咖啡是不加任何调味料的咖啡，是咖啡饮品的品种之一。也就是说，不管是什么萃取方式和调配方式制作出来的咖啡，只要是黑色的﹑不加奶不加糖等调味料的，我们都可以统称为黑咖啡。
（图为黑咖啡）
2.意式咖啡
意式咖啡是使用意式咖啡机或者摩卡壶制作咖啡的一种做法，原理是利用蒸汽压力来萃取高浓度的咖啡，是一种加压式的萃取方法。它起源于意大利，是一种制作过程“特别快”的咖啡。意式咖啡本身，是调配各种花式咖啡的基底，比如意式浓缩咖啡兑牛奶可以制成拿铁。
（图为意式咖啡）
3.滴滤咖啡
滴滤咖啡是用滴滤式咖啡壶或者滴滤机制作出来的一种冲煮方法，是一种手冲式的萃取方法。最早由德国人发明，18世纪在欧洲的咖啡馆比较热门。这种方法操作简单﹑成本较低，适合在家自制。
（图为滴滤咖啡）
意式咖啡和滴滤咖啡主要是萃取方式不同。而滴滤咖啡的味道比较淡，18世纪在欧洲的咖啡馆比较热门；意式咖啡的味道就比较浓厚了，19世纪出现之后大大提升了制作咖啡的效率。
4.美式咖啡
美式咖啡是由意式浓缩咖啡兑水制成的一种做法，是咖啡调配方式的一种。它是一种普遍的咖啡，两三分钟就可以制作一杯，口味较淡，适合忙碌紧张的生活节奏饮用。
简单来说呢，黑咖啡是一种咖啡种类，滴滤咖啡和意式咖啡是两种不同的萃取方式制作出来的咖啡，美式咖啡是一种调配方式。
理清了这些概念之后呢，小摩再来和大家大致介绍一下咖啡的制作过程~
选购咖啡豆，研磨成咖啡粉。购买时可以选择咖啡豆自行研磨，也可以选择速溶咖啡粉，更加的方便简单。速溶咖啡推荐选择冻干工艺的，美味度更加贴近现磨咖啡的口感，更好的保存了咖啡本身的风味和丰富度哦~
萃取咖啡。萃取方式有很多，滴漏式﹑活塞式﹑虹吸式﹑意大利浓咖啡等。萃取方式和时间还有水温，都对咖啡的味道有所影响。
冲泡咖啡。不同的萃取方式制作出来的咖啡其实都可以叫做黑咖啡，但是可以依据自己的喜好制作花式咖啡。最普遍的调味料就是加糖加奶，在咖啡中加调味料是对咖啡的点缀。
除了以上的黑咖啡﹑美式﹑意式和滴滤咖啡等等，还可以通过自制的方式找到属于自己的那杯Mr right口味的咖啡。自制咖啡不仅可以选择购买咖啡豆来制作，还可以购买更为方便简单的冻干咖啡，自在地花式冲泡，在家享受咖啡馆的感觉，做自己的咖啡师！
