别总蒸馒头了,这样做一锅,低脂低糖营养全面不长胖,每周吃3次全家都喜欢
说起面食,那我们北方人最熟悉,天天吃得主食都是面食,全麦也是我们常吃的一种,记得小时候,老妈会用全麦粉来烙煎饼,味道喷香特别的好吃。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。全麦粉中的麸皮含有更丰富的营养成分和微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。而全麦粉中维生素E的含量比普通的面粉要高出十几倍,味道更加的香浓。全麦粉是减肥者理想的碳水化合物,营养全面不易长胖,每天早餐吃几片,小腹平坦腰身好看,做法也很简单,赶紧来试试吧。
所用食材:全麦粉200克,鸡蛋1个,盐少许,牛奶适量,酵母粉3克。
做法步骤:
第一步:全麦粉里加入鸡蛋和盐,加入适量的牛奶,酵母粉和成软一些的面团,全麦粉的吸水量要比面粉大很多,可以适量的多加一些液体。全麦粉其实就是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少或完全不脱,胚、胚乳和麸皮都混在一起,以前老家都叫做一拉面。
第二步:和好面团,静置发酵成有裂口就可以了,纯正的全麦粉和玉米粉很像,不会涨发的很大。
第三步:把面团拿出排气,分成小剂子,卷起。
第四步:再卷一次,这样可以让面团稍微的增加点筋性。
第五步:把做好的面卷,放入模具里,没有模具也可以放入碗里,进行二次发酵。
第六步:发酵好以后,上锅大火蒸大约20分钟,出锅晾凉切片即成。每次早餐或者晚餐吃上几片,顶饿还营养不长胖。
峰儿话语:
1,全麦粉虽然营养很全面,但是一次也不要吃得太多,吃多了容易不好消化。
2,这样用全麦粉做发糕,也可以直接蒸,不用制作,更省劲。