新加坡东亚管理学院国际酒店管理和旅游管理（荣誉）学士学位课程是一项严格的学位课程，旨在为学生提供有关酒店和旅游管理各个方面的扎实的理论和实践知识。在读期间，课程每个模块都通过学术工作进行评估，包括书面作业，案例研究报告，论文，考试以及由学科概况确定的考试。评估标准因科目和级别而异。由主题资料决定。
新加坡东亚管理学院学生实习
在新加坡星级酒店实习，是每个就读国际酒店与旅游管理课程的学生必修的课程，也是新加坡东亚管理学院合作伙伴-英国玛格丽特女王大学所必须要求的。实习前，学校给学生进行了为期2个月的系统的专业化仿真酒店培训。学校为了学生可以在短时间内快速适应并胜任酒店的实习工作，配备了具有贴近实际的培训课程，而且在实习期间内还会定期去酒店探访，了解学生在酒店的实习情况，帮助学生解决在实习中遇到的问题。在酒店实习的6个月里，既对酒店工作有了全方位的了解，同时将学习到的理论知识与实际工作结合到了一起，加深了对酒店管理行业的理解，为下一阶段的学习奠定了扎实的基础。
新加坡东亚管理学院认证
新加坡东亚管理学院学历不仅能被新加坡政府官方认可，也受到中国教育部认证。6月，学院荣获了四年的教育信托保障认证（Edutrust），成为首批获得认证的6间学院之一，并且 成功更新4年教育信托认证（Edutrust）的少数几所私立教育机构之一。该认证是新加坡政府为规范和提高私立教育行业质量所采取的的强制手段，是私立院校招收国际学生的前提条件。
新加坡东亚管理学院合作的两所大学：英国卡迪夫城市大学（Cardiff Metropolitan University）和英国皇后玛格丽特大学（Queen Margaret University, Edinburgh），中国教育部留学生服务中心已经能为这两所大学5月以后颁发的所有文凭提供认证服务。
