新加坡国土面积只有600多万平方公里，是名副其实的星城，与上海相比还没有一个浦东新区大。可开发的能源资源几乎没有，因此第三产业特别发达，尤其是金融、贸易、旅游是三大支柱产业。就旅游业一项来说，新加坡每年的国境人次达到700多万。旅游的兴旺也带动了新加坡酒店业得繁荣，这使得新加坡的酒店管理人才紧俏，就新加坡去年开业的金沙酒店和世界名胜酒店两家酒店就造成了7000多酒店管理人才的缺口。东亚管理学院正是瞄准了这一领域现状，开设了高端酒店管理专业。该专业受到了国际留学生的热捧。
课本为基准 实践为导向
东亚管理学院提供完整的服务与酒店行业技能的专业培训，教学大纲与国际顶级酒店管理学校相媲美，而且最特别的是，别的学校大多以课本的知识为主，而东亚管理学院则是以课本做基准，以实践为导向，独特的授课方式不仅让学生在枯燥的课本知识中体会到心手践行的乐趣，更重要的是能从中更深刻地学习到服务与酒店行业的精髓，深入地了解这个行业的一些准则。
在这个教学大纲中，学生拥有超过1800个小时的理论和实际操作的学习时间。
除此之外，学生也会学习基础商业课程和一些由学校精挑细选出来的、和旅游酒店业相关的商业课程。
最后一年，学生将会涉及到商业调查，案例分析，归纳总结案例，并且将会对旅游酒店业内的经典案例进行分析学习。
通过这一系列的学习，学生会在角色扮演和论文科目中展示他们自己的学习成果。
