吃重庆小面会上瘾,真的会上瘾!
无论吃了多少东西,看到它总还能再嗦一碗,好像专门长了一个重庆小面的胃!
看着那红彤彤的辣油,口水就忍不住往外流,色泽艳丽看着就很有食欲,香辣鲜味勾着我的魂似的,每次吃面都能把汤底都喝掉。
有的时候懒得出门,又很想吃这口,只能把重庆小面这项技能点亮,结果发现,自己做竟然这么简单!
重庆小面爱好者们,储备起来自己的厨房小技巧,只需要三步就可以大功告成啦!
用料:
主料:面条(最好是新鲜面条)120g、生菜半颗、炸花生米小碟。
调料:3瓣蒜切末、盐1g、鸡精2g、生抽10g、醋8g、芝麻香油10g、花椒油5g(没有就不用放)、辣椒油40g(可以用老干妈代替)、适量小葱花
步骤:
1、把所有调料放到一个大面碗中调匀,这个面碗就是做好成品后盛重庆小面的碗;
2、在开水锅中煮熟新鲜面条(不要煮的太软,后边和汤一起放在面碗中,仍然会保持加热的动作,面条还会再软一些),把捞出面条,带着一些面汤倒进盛好调料的大面碗中;
3、烫熟生抽,捞出直接摆在面上,倒入炒熟的花生米,撒上小葱花点缀,就可以开吃啦!
学会这道重庆小面的时候,我都激动哭了,这么简单的做法,随时想吃就能吃到,真是幸福呢!
尤其有了老干妈这个神器,都不用自己炸辣椒油了。不过,面条最好选外面买的那种鲜切面,超市那种干面条,口感都会差些,没有那么劲道。
让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!
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