干锅菜花
食材：
菜花，五花肉，姜，蒜，辣椒，盐，酱油。
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片，酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块，五花肉入锅。
3、加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。
4、盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎。
5、炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。
青椒肉丝
食材
青椒，猪里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽5，老抽，干淀粉，清水，麻油，盐，糖，水淀粉适量
做法
1、青椒横向剖开，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖、料酒用手抓匀后腌15分钟。
3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。
4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀.
7、调入盐与糖炒匀，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
蚂蚁上树
食材
粉丝，肉末，四川郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，香葱。
做法
1、粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，没有硬芯即可，泡透即可。
2、葱姜蒜切末，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香。
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。
5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀。
6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，装盘，撒上香葱花点缀。
莴笋炒腊肠
食材
莴笋，腊肠，大蒜子，盐。
做法
1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。
3、放大蒜子爆香。
4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。
