空心菜的营养成分还是非常丰富的，不管是清炒或者还是凉拌着吃都是非常美味的。
“空心菜之中由于其丰富的营养从而能够起到提高抗病毒能力、增强免疫力能力以及保护视力等相关的作用。
除此以外，空心菜之中的叶酸也非常的丰富，可以帮助预防恶性贫血也就是具有红细胞的贫血，以及能够帮助降低同型半胱氨酸的值，有助于降低心脑血管疾病的风险。
而比较丰富的定膳食纤维还有助于帮助促进身体肠道的蠕动，从而起到预防便秘的作用”
空心菜学名蕹菜，菜茎为空心状，这是南方比较常见的一种蔬菜，经常会清炒之后进行食用。空心菜不仅营养非常的丰富，经常吃对身体还有不少的好处，今天我们就一起来看一看。
空心菜的营养价值：
与普通的蔬菜是一样的，空心菜主要含有非常丰富的蛋白质、维生素以及矿物质的元素，热量含量比较的低，植物纤维含量比较的高，不容易发胖。同时空心菜之中还含有比较好的胡萝卜素以及核黄素等对我们身体有益的营养物质
那么经常吃空心菜对我们身体会有什么好处哪？你真知道？今天我们来告诉各位答案。
1、空心菜的膳食纤维含量相对比较的高，经常吃可以促进身体肠道的蠕动。减少废弃物在肠道之内停留的时间，可以预防便秘，降低肠癌的发生风险。膳食纤维还可以减缓碳水化合物的消化速度，减缓餐后血糖的上升速度，对血糖的稳定有一定的帮助作用。
2、钾含量丰富(243mg/100g)，经常吃空心菜有利于降低由于膳食钠摄入过多从而引起的高血压。
3、钙的含量非常丰富，和牛奶差不多(99mg/100g)，虽然说蔬菜之中的钙受膳食纤维和植物化学物质的影响吸收率并不高，如果身体有充足的阳光照射，但也是膳食钙的一个来源。
4、增强自身的体质，保护自己的视力。空心菜之中含有非常丰富的维生素C， 胡萝卜素和维生素A，这三者其实都有抗氧化的作用，提高自身机体的免疫能力。其中的胡萝卜素又被称为维生素A原，可以在我们的体内转化成为维生素A。
维生素A不仅仅有维护身体上皮细胞完整的作用，还可以提高眼睛的暗适应能力，预防和缓解眼睛的疲劳，干眼症等。
5、减肥瘦身：空心菜几乎是不含任何的脂肪，热量比较的低，植物纤维也比较的丰富，可以促进身体的肠胃蠕动，对减肥瘦身很有益处。
6、清热排毒：空心菜属于凉性的蔬菜，所含胶状物质对我们身体之内的毒素有非常好的吸附能力，可以帮助排出我们身体体内的毒素。
7、清新口气：绿色植物之中所含的叶绿素在清新口气上面都有非常好的帮助作用，而空心菜之中的叶绿素含量较一般蔬菜更是要高出不少。
8、降脂降糖：经常吃空心菜可以帮助稳定自身的血糖，降低血液之中的胆固醇、甘油三醇浓度，预防三高。
那么什么人千万不可以吃空心菜哪？
1、空心菜其实也是一种冷菜。不适合寒性体质或者是肠胃不适者。它也不适合低血压患者和肾结石患者。
2、血压、血糖过低的患者不宜进行食用。
那么空心菜的叶子到底能不能吃？
相信很多的朋友都对这个问题也是一知半解，其实空心菜的叶子是可以进行食用的，不过最好食用空心菜的嫩叶，口感要更好一点，同时空心菜的叶子营养要比茎还要全面一些。
