韩酱酥茄条
做法
1.韩式辣酱水调稀;
2.茄子切小条;
3.茄子放凉水中浸泡1分钟;
4.控干水分撒面粉、淀粉,比例3:1;
5.锅内倒油,放入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出;
6.锅内留底油,放入一颗八角炒香,倒入稀释的韩式辣酱,炒匀;
7.倒入茄条,快速翻炒均匀,使茄条都沾上韩式辣酱即可。
小鸡炖蘑菇
材料:小笨鸡1只,干蘑菇80克,粉条80克,八角2个,葱花适量,姜1块。
做法:
小笨鸡剁小块,烧开水焯烫后洗干净。姜切丝,炒锅放油炸香姜丝和八角,放入小鸡块翻炒,炒干小鸡块残留的水分,炒到出油的状态;加水,水要没过鸡块,放入泡发洗干净的干蘑菇,烧开后,小火炖20分钟;再放入粉条,这时候加盐。把粉条煮软透明状即可放葱花调味出锅。
荷叶包鸡
【做法】:
材料:童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量
做法
1.将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5厘米长、2厘米宽的长方块,放在大碗内;
2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用;
3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀,腌渍约15分钟;
4.待鸡入味后,再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,装入碗内,上笼蒸烂取出;
5.将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切成4块正面向下;
6.每块荷叶包入鸡肉2块,成长方形;
7.全部包好后,整齐地装入碗里,上笼用旺火蒸;
8.蒸至3分钟左右取出,立即上桌,食用时剥去荷叶。
红枣糯米粥
材料:红枣8颗,枸杞15颗,糯米、红糖、清水适量。
做法:
(1) 糯米淘洗干净,放入清水中浸泡半个小时。
(2) 红枣去核清洗干净,掰成两半,枸杞清洗干净。
(3) 家中的养生壶中加入适量水,烧开,加入准备好的红枣、枸杞、糯米,按煮粥键,功率调成最低的档。
(4) 粥煮至粘稠时,放入适量红糖,并搅拌均匀。
(5) 煮粥结束,将煮好的粥盛出,开始享用。