小鸡炖蘑菇，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃小鸡炖蘑菇能延缓机体衰老，提高免疫功能。1.将鸡洗净，剁成小块2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有
1小鸡炖蘑菇
1.将鸡洗净，剁成小块
2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分
3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒
4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味
5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水
6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可
2小鸡炖蘑菇
1.鸡洗净切小块
2.蘑菇提前用清水泡半小时，捞出控水
3.葱切丝，姜切片
4.首先把鸡肉放滚水里去血沫捞出控水
5.锅中倒油，放入大料炒香
6.将鸡块倒入锅中翻炒
7.倒入料酒，酱油翻炒至上色均匀
8.加入葱姜，蘑菇盐和没过鸡肉的水，小火慢炖一小时左右，鸡肉软烂就可以了哦
9.鸡肉和蘑菇简直就是绝配，放的盐不要多，汤也可以喝的哦，很鲜美啊
3东北小鸡炖蘑菇
1.准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发。
2.把葱切成葱段，姜和蒜切片。
3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味。
4.再放入鸡肉翻炒均匀。
5.倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色。
6.再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。
7.加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮。
8.炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮。（土豆好熟，所以晚一点放。）
9.再继续炖煮20分钟左右，待锅内汤汁粘稠时，调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。
10.成品图，可以撒香菜碎点缀一下。
4山寨版“小鸡炖蘑菇”
1.将食材准备好
2.热锅里加适量食用油，放入八角爆香，放入鸡肉，煸炒下，加入香叶，桂皮，葱，姜，料酒继续煸炒
3.加入香菇
4.倒入老抽上色，继续煸炒，加一点白糖，食盐适量，鸡精少许
5.准备砂锅
6.将炒过的食材倒入砂锅里
7.把浸泡好的宽粉放入砂锅，加入适量的水
8.盖上盖子，大火煮开，小火焖5分钟，关火，继续焖一会
9.好啦。成品出锅
5小鸡炖蘑菇
1.所有配料洗净，香菇切3刀左右，娃娃菜切斜块，葱切段，姜切片，朝天椒切段，蒜用刀背拍一下，切成大块，备用。
2.柴鸡半只，洗净，剁开，上锅用大火焯下。
3.焯过鸡的水不要倒掉，倒入大个的碗中备用。
4.倒入少许色拉油，大火加葱姜蒜辣椒爆炒，5秒左右后加香菇，可加少许老抽，入味后盛出备用。
5.炒给香菇的锅如果还有汤汁不要倒掉，直接放入娃娃菜，简单翻炒后就可以出锅了，注意，不要和香菇混了，稍微分开点放置。
6.加入少许油，小火熬糖稀，糖稀熬好后加入焯过的鸡块，鸡块不停翻炒，保证可以均匀上色，鸡块上色后加3炒勺之前备用的鸡汤，加料酒，陈醋，改中火炖开。
7.之前的铁锅炖大约5分钟后关火改到电压力锅里，如果是普通的肉鸡此步可以省略，如果是柴鸡此步很重要，否则，你的牙齿就要受苦了。。。
8.从压力锅出锅后，再倒入铁锅，大火，加盐，加耗油，加2炒勺鸡汤，3分钟后加之前炒好的香菇，改中火慢炖，汤汁渐少时加入娃娃菜，翻炒收汁。
9.出锅，ok。
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